Salata od kiselog kupusa ili provansalskog kupusa s jabukama i bobičastim voćem ukusna je brza salata.

Kiseli kupus je izvrsno dijetalno jelo koje radije pripremamo za zimnicu. Najčešće se zimi jede jednostavno sa suncokretovim uljem. Nudimo vam dvije mogućnosti recepta za pripremu salate od kiselog kupusa. Oba recepta se zovu: provansalski kupus. Preporučamo isprobati i jednu i drugu metodu kuhanja, tako da možete odabrati onu koja vam najviše odgovara. Imajte na umu da drugi recept zahtijeva manje biljnog ulja.

Sastojci: babura paprika, brusnica, grožđe, karanfil, senf, kiseli kupus, brusnica, cimet, lovorov list, biljno ulje, šećer, šljive, ocat, jabuke

Sadržaj

1 Provansalski kupus s jabukama i bobicama - prva metoda.
- 1.1 Kako napraviti kupus salatu.
2 Postoji još jedan način pripreme salate od kiselog kupusa.
- 2.1 Kako napraviti salatu.

Provansalski kupus s jabukama i bobicama - prva metoda.

Za pripremu 10 kg provansalskog kupusa trebat će nam sljedeći proizvodi: kiseli kupus (najbolje je uzeti glavicu kupusa) - 6 kg, šećer - 1 kg, biljno ulje - 1 kg, namočene jabuke, grožđe ili šljive, brusnice ili brusnice - 500 g svaki proizvod.

Kako napraviti kupus salatu.

Kupus treba oprati i narezati na male komadiće veličine 3-5 cm.

Jabuke narežite na kriške i izvadite im jezgru i sjemenke.

Također, uklonite sjemenke s grožđa ili šljive, što god odaberete. Isperite bobice.

Sve to pažljivo stavite u emajliranu posudu, dodajte šećer, promiješajte i ostavite da se kuha neko vrijeme - 40 minuta će biti dovoljno.

Nakon toga sve prelijte biljnim uljem i lagano promiješajte. Sada ga možete pakirati u staklenke, pazeći da ništa ne zgnječite. Trebamo da voće i bobice ostanu netaknuti.

Zatvorite staklenke provansalskog kupusa i stavite na hladno i tamno mjesto. Izrada salate - provansalski kupus s jabukama i bobicama prema prvom receptu je spreman!

Postoji još jedan način pripreme salate od kiselog kupusa.

Za pripremu provansalskog kupusa prema drugom receptu trebat će nam: 3 kg kiselog kupusa, 400 g šećera, 300 g biljnog ulja, 5 g senfa u prahu, 250 g kiselih jabuka ili brusnica, brusnica i 200 g marinade. .

Kako napraviti salatu.

Glavice kiselog kupusa nasjeckati kao u prvom načinu, pomiješati sa začinima i spakovati u staklenke.

Dalje, trebamo marinadu.

Pripremu marinade počinjemo tako da pomiješamo 9 postotni ocat s vodom u omjeru 1:1, dodamo začine (lovor, papar, šećer, cimet, klinčić) po vlastitom ukusu, stavimo na vatru i prokuhamo.

Zatim se marinada mora ohladiti. Kako bi marinada ostala čista, potrebno ju je procijediti kroz gazu. Sada morate dodati biljno ulje i uliti kupus.

Staklenke sa salatom od kiselog kupusa zatvorimo najlonskim poklopcem i stavimo u hladnjak.

U oba slučaja provansalska salata od kiselog kupusa ispada vrlo ukusna, a oba recepta možete pripremiti brzo i jednostavno.

Imajte na umu da se takav kupus može čuvati ne više od 10 dana i samo u hladnjaku. Dobar tek!