Salata od tikvica, rajčice, mrkve i paprike za zimu

Svaka domaćica može pripremiti tako ukusnu salatu od tikvica, rajčice, mrkve i paprike za zimu. Glavna stvar je kupiti svježe povrće tijekom sezone masovnog sazrijevanja i, koristeći moj detaljan i provjeren recept više od godinu dana s fotografijama korak po korak, slijedite sve preporučene radnje. Pripremljena zimnica više nego nadoknađuje trud. Vrijeme pripreme: 1 sat 30 minuta. Svi sastojci su predviđeni za staklenke od 3 litre.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• velike mrkve - 5 kom .;
• paprika - 3 kg;
• rajčice - 3 kg;
• luk – 2 kom .;
• biljno ulje - 1 šalica;
• crni papar u zrnu - 6 kom .;
• piment - 6 kom .;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• sol - 2 žlice. žlice;
• ocat 70% - 1,5 tbsp. žlica.

Kako pripremiti salatu od tikvica za zimu

Svježe rajčice srednje veličine operite i narežite na nekoliko dijelova. Stavite u lavor.

Luk narežite na kolutove i pržite na biljnom ulju.

Pripremimo tikvice, najbolje mlade, ogulimo koru, tikvice narežemo na komade.Kuhajte tikvice u loncu 15 minuta. U posudu dodajte malo vode da tikvice ne zagore.

Uzmite duboku tavu, stavite je na plin, ulijte biljno ulje. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Mrkvu ulijte u tavu i dodajte češnjak. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Nakon kuhanja stavite mrkvu i češnjak u veliku zdjelu.

U tavu dodajte biljno ulje da pirjate paprike. Papriku je potrebno izrezati na kolutove, staviti u tavu i pirjati dok se potpuno ne skuha i paprika ne omekša. Gotovu papriku prebacite iz tave u lavor.

Stavite posudu na vatru i kuhajte sve povrće 40 minuta. 10 minuta prije isteka vremena u salatu dodajte zrna crnog papra, piment, šećer, sol i 70% ocat. Salatu morate stalno miješati da ne zagori.

Salata od tikvica, mrkve i paprike vruća se stavlja u staklenke. Poklopce na staklenkama stežemo ručnom mašinicom za šivanje.

Staklenke stavimo na tamno hladno mjesto, preokrenemo i zamotamo. Ujutro ga stavimo u hladnjak ili stavimo u podrum. Ako nema podruma, tegle se mogu staviti na balkon. Salata ima rok trajanja 5 mjeseci.

Ukusna priprema! Vrijedi kuhati!