Začinjeno predjelo salata od tikvica i rajčice za zimu bez sterilizacije

Želim podijeliti najuspješnije od njih - začinjeni zalogaji od tikvica pokazali su se toliko ukusnim da sam ove godine odlučio namjerno napraviti takvu salatu. Fotografirala sam pripremu korak po korak i stavljam recept na razmatranje.

Za pripremu tikvica za zimu trebat će nam:

tikvice - 1,5 kg;

luk - 3 velika;

mrkva - 3 velike;

rajčice - 5-6 velikih, zrelih (može se djelomično zamijeniti pastom od rajčice);

ljuta paprika (može se zamijeniti mljevenom) - 1 kom.;

češnjak - 1 glava;

ocat - 4 žlice. 9%;

suncokretovo ulje - 4 žlice;

sol;

šećer.

Inventar:

lonac s debelim dnom ili spori štednjak;

limenke od 0,5 l – 4-5 kom.;

korice.

Kako pripremiti salatu od tikvica za zimu

Izrada ovog recepta je nevjerojatno jednostavna.

Tikvice narežite na kvadrate kao na slici.

Imam zajedno tikvice i bijele tikvice - super su prijatelji.

Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i narežite na kockice.

U lonac ili sporo kuhalo ulijte ulje, dodajte rajčicu i pirjajte dok ne omekša.

Zatim uz rajčice dodamo tikvice, nasjeckani luk, mrkvu naribanu ili narezanu na tanke ploške, sol i šećer po ukusu i 150 ml. voda. Vodu dodaju oni koji vole konzistenciju razrjeđivača obratka. Odlično će raditi i bez vode jer će tikvice i rajčice pustiti puno tekućine.

Kuhajte na srednje jakoj vatri (ili način dinstanja) otprilike 30-40 minuta. Ne dopustite da tikvice previše “rascvjetaju” i komadići izgube oblik. 10 minuta prije spremnosti dodajte češnjak, propušten kroz prešu, ljutu papričicu narežite na kolutiće, zatim ulijte ocat izravno u tavu ili multivarku, promiješajte, pustite da prokuha i isključite.

Sterilizirano Napunite staklenke tikvicama i zavrnite sterilizirane poklopce. Uz to, pikantne grickalice od tikvica mogu otići na Komore.

Usput, primijetili smo da pripravak postaje posebno ukusan krajem jeseni, kada se pravilno infuzira. Ova salata od tikvica dobro se čuva čak i na sobnoj temperaturi. A moj muž ga je zvao snack bar. Prije gozbi uvijek odčepimo jednu staklenku ovog pripravka. Pikantne tikvice posebno su dobre na tostu od raženog ili žitnog kruha s čašom. Naša salata ispadne jako pikantna, pa količinu papra prilagodite sebi. Dobar tek!