Ukusna Ankle Bens salata od tikvica i rajčice za zimu

U to vrijeme nije znala ništa skuhati od tikvica za zimu. Stoga je mama napravila mješavinu dva recepta - domaćeg lecha i kavijara od povrća. Dobio je ime - Uncle Bens, umak koji se u to vrijeme reklamirao na TV-u. Ispalo je jako, jako ukusno, au to se možete uvjeriti ako sami napravite ovaj domaći pripravak od tikvica. Objavljujem recept koji vam nudim s fotografijama korak po korak.

Za pripremu pet staklenki od 800 grama Uncle Ben's salate potrebno vam je:

2 kg oguljenih tikvica;

3 kg rajčice (po mogućnosti mesnate);

0,5 kg malog luka;

5 većih paprika,

5-6 žličica. sol,

⅓ čaše stolnog octa;

čaša granuliranog šećera i biljnog ulja;

češnjak - na okus.

Odmah da napomenem da su staklenke za konzerviranje obavezne. sterilizirati!

Kako napraviti Uncle Bens od tikvica

Za ovu pripremu bolje je uzeti velike prezrele tikvice, iz kojih morate ukloniti sjemenke i pulpu, ukloniti tvrdu kožu i narezati na kockice kao na fotografiji.

Papriku očistimo, odstranimo peteljku i sjemenke, te narežemo na ploške.

Polovice rajčica stavimo u multipraktik, sameljemo ih u pire koji stavimo u veliki lonac.

Volumen knjižne oznake bit će značajan, stoga odmah odaberite posudu od 6-7 litara.

Stavite pire od rajčice u lonac i dodajte biljno ulje i šećer.

Temeljito promiješajte, pustite da prokuha, kuhajte 15 minuta. Toliko dugo smjesa treba kuhati!

Za pripremu pripravka, bolje je uzeti mali luk koji se ne čuva dugo vremena. Očistite, operite, narežite na četvrtine.

Pripremljene tikvice dodajte u rajčice i kuhajte 10 minuta!

Dodati nasjeckanu papriku, češnjak (rendan ili sitno nasjeckan), luk. Zakuhajte smjesu i kuhajte 15 minuta.

Dodajte 5-6 žličica soli (ja koristim sitnu sol za pripreme), 1/3 šalice octa i kuhajte smjesu još 15 minuta.

Vruću salatu od tikvica stavite u staklenke i odmah zarolajte.

Tako ukusni Uncle Bens može se dugo čuvati. U žetvenoj godini odjednom obavimo veliku količinu berbe. Okus se ne mijenja tijekom skladištenja.