Recepti za ukusne kompote od ananasa - kako kuhati kompot od ananasa u loncu i sačuvati ga za zimu

Svježi ananas može iritirati sluznicu usta i želuca, uzrokujući ne baš ugodne osjećaje. Toplinska obrada pomoći će da se to izbjegne. Kompot od ananasa jedna je od najboljih opcija za desert.

Koje ananase odabrati

Ako odlučite kupiti prekomorsko voće posebno za pripremu pića, tada pri odabiru savjetujemo da obratite pozornost na sljedeće suptilnosti:

• Boja zelenog dijela ploda trebala bi biti bogato zelena.
• Kora bi trebala biti elastična na dodir, ali lagano se može stisnuti. U tom slučaju površina ploda ne smije potamniti.
• Boja kore zrelog ananasa nije ujednačena, ali s obaveznom žutom nijansom.
• Suptilna kiselkasta aroma s osvježavajućim notama osjeća se čak iu voću čija cjelovitost nije narušena.

Ako planirate kuhati kompot od ostataka ananasa koji su ostali nakon posebnog događaja, tada komade treba pregledati na plijesan ili trulež. Bolje je ne raditi zimnice od takvog voća.

Kako oguliti ananas

Prije svega, ananas se, kao i svako drugo voće, opere pod tekućom vodom. Zatim su, naoružani oštrim nožem, odrezali gornju "kapu" sa zelenilom i donju "zadnju".

Dobivena "bačva" se po dužini prereže na 4 dijela. Svaka četvrtina se oguli i izvadi jezgru.

Druga metoda uključuje korištenje posebnog metalnog uređaja koji vam omogućuje da istovremeno oslobodite "bačvu" ananasa od kore i jezgre. Brzina ove metode čišćenja je, naravno, zadivljujuća, ali ne treba zaboraviti na veliku količinu otpada iz voća.

Kanal “Kuhanje i recepti iz Khrumke” u svom videu govorit će o još jednom načinu čišćenja ovog egzotičnog voća

Nakon guljenja, komadiće ananasa zdrobite na kockice ili štapiće, nastojeći da rezovi budu približno jednaki.

Kompot u tavi

Jednostavan način

Jedan ananas težak otprilike 1,5 kilogram ogulite i narežite na kockice. Ulijte 1 šalicu šećera u lonac i napunite ga s 2,5 litre vode. Čim sirup počne mjehuriti, dodajte kriške ananasa. Kompot se kuha 20 minuta ispod poklopca. Tijekom kuhanja piće ne smije previše kuhati, pa se podešava razina topline plamenika. Gotovo piće se infuzira ispod poklopca 2-3 sata, a zatim se ulije u čaše.

Kompot s infuzijom soka od limuna

Jezgra ploda izvađena tijekom čišćenja je vlaknasta i prilično tvrda, no kako bi kompot imao bogatiji okus, od nje se priprema uvarak.

Jezgra jednog ananasa se izreže na velike komade i stavi u kipuću vodu (2 litre). Nakon pola sata kuhanja, juha se procijedi i doda se šećer (150 grama). Stavite posudu na vatru i prokuhajte. U vrući sirup stavite narezani ananas i kuhajte kompot ispod poklopca četvrt sata.

Kompot od ananasa poslužuje se topao ili ohlađen u čašama s kockicama leda. O tome kako napraviti prozirni led za koktele pročitajte u našem članak.

S voćnom esencijom u laganom kuhalu

Osnova voćne esencije je vodeno-alkoholna otopina, koja se može predstaviti u različitim aromama. Za kuhanje kompota od ananasa možete koristiti bilo koji sastav voća koji vam odgovara. Ako ovaj sastojak nedostaje, možete skuhati kompot od ananasa bez njega.

U multicooker stavite narezano voće (oko 400 grama pulpe), dodajte šećer (250 grama) i sadržaj posude multicookera napunite vodom do gornje crte. Tekućina ne smije dopirati do ruba posude za 5 centimetara.

Bilješka: Potrošnja proizvoda navedena je za zdjelu multicookera od pet litara!

Pripremite kompot u načinu rada "Gulanje" 60 minuta. Ako se voda ulije vruća, vrijeme kuhanja može se smanjiti na 40 minuta.

Nakon što multicooker signalizira da je piće spremno, dodajte ½ žličice voćne esencije u kompot. Ponovo zatvorite poklopac i ostavite da se piće kuha 3 sata.

Ananas desert za zimu u staklenkama

Koncentrirani kompot sa sterilizacijom

Prije svega posuda u kojoj planirate čuvati kompot od ananasa, sterilizirati.

Za pripremu kompota prema ovom receptu, bolje je uzeti male staklenke (do 700 grama).

Kilogram oguljene pulpe ananasa zdrobi se na kockice. Kriške se preliju kipućim sirupom od 2 šalice šećera i 2,5 litre vode. Prokuhajte ananas 10 minuta, dodajte sok od pola limuna i ostavite posudu na ringli još 2 minute.

Voćne kriške iz kompota složiti u staklenke do 2/3 volumena i zaliti sirupom.

Izradak je prekriven poklopcima i poslan sterilizirati u vodenu kupelj.

Tek nakon faze sterilizacije gotovog kompota, poklopci na staklenkama se zašrafljuju, a sam obradak se izolira. Nakon jednog dana laganog hlađenja na toplom mjestu, kompot se odlaže na pohranu.

Sa jabukama bez sterilizacije

Vrlo su popularni i domaći ananas i jabuke.

Ananas (300 grama pulpe) se nasjecka na kockice. Kriške se preliju malom količinom vode i kuhaju na srednjoj vatri 15 minuta. Nakon toga, kuhano voće zajedno s juhom se ulije u čistu staklenku od tri litre. Na vrh poslažite jabuke, narezane na 6-8 kriški i očišćene od sjemenki.

Staklenka s voćem odmah se napuni kipućom vodom do grlića, poklopi poklopcem i ostavi pripravak da odstoji 10 minuta.

Kroz posebnu mrežicu koja se stavlja na staklenku, infuzija se ulije u lonac, doda se šećer (350 grama) i dovede do vrenja. Kipuću tekućinu ulijte u staklenku voća i dobro je zatvorite poklopcem.

Ako je konzerva zatvorena ručno zatvorenim poklopcem, tada takav pripravak treba držati naopako jedan dan. Ako je staklenka zavrnuta na čep s navojem, tada nema potrebe okretati obradak.

U svakom slučaju, prije slanja staklenki kompota na skladištenje, treba ih izolirati toplim ručnikom na jedan dan.

Ako volite pripremati slatke zimnice od neobičnog voća i povrća, pozivamo vas da se upoznate s izborom recepata za izradu kompota od limuna i od od bundeve.

Kako čuvati kompot od ananasa

Svježe skuhani kompot od ananasa čuvajte u hladnjaku. Da biste to učinili, ulijeva se u vrč s poklopcem ili u staklenku. Razdoblje provedbe – 3 dana.

Zimski pripravci se čuvaju pod zemljom ili u podrumu, gdje temperatura ne doseže +18ºS. Na sobnoj temperaturi kompot od ananasa također se može čuvati neko vrijeme, ali ipak, kako bi se izbjeglo zamućenje sadržaja i oticanje poklopaca, bolje ga je čuvati na hladnom mjestu. Rok trajanja obratka je 1 godina.

Ako vam se ananas čini previše nedostupnim, ali stvarno želite slatki desert, onda možete napraviti sličan proizvod od tikvica. Prikazan je detaljan recept korak po korak Ovdje.