Domaći sirup od borovnice: popularni recepti za pripremu sirupa od borovnice za zimu

Možete jesti borovnice zamrznuti, suha ili kuhati od njega npr. džem od borovnica ili pekmez. Sirupi su postali vrlo popularni u posljednje vrijeme. Možete ih lako kupiti u svakoj trgovini ili ljekarni, no najbolje je takav pripravak napraviti sami. Ovaj postupak neće oduzeti puno vremena, a koristi od domaćeg proizvoda bit će puno veće.

Sakupljanje i priprema bobica

Borovnice možete sami brati u šumi. Ovo je prilično mukotrpan zadatak, ali sigurno ćete biti sigurni u kvalitetu bobica. Ako vam se ne sviđa traženje hrane, borovnice možete kupiti u sezoni na lokalnoj tržnici. Ako je borovnica u šumi već prestala rađati, za pripremu sirupa prikladne su i smrznute bobice.

Hoćete li oprati borovnice prije kuhanja ili ne ovisi o vama.Ako ste sami brali bobice, onda šumske plodove možete jednostavno isprati vodom, ali ako ste borovnice kupili na tržnici, onda ih trebate temeljitije isprati. Smrznuti proizvod ne zahtijeva dodatne manipulacije prije kuhanja.

Popularni recepti za sirup od borovnice

Nema kuhanja

Bilo koja količina čistih zrelih borovnica prelije se šećerom u prahu u omjeru 1:1. Lagano izmiješajte smjesu drvenom kuhačom ili žlicom i poklopite poklopcem. Ova zdjela kandiranih borovnica trebala bi stajati u hladnjaku 10 do 20 sati. Glavni cilj je postići odvajanje soka od bobica i pričekati da se zrna otope. Da bi se ubrzao proces, bobice se nekoliko puta miješaju tijekom tog vremena. Nakon određenog vremena, zdjela se stavi na vatru i bobice se malo zagriju za bolje otapanje šećera, ali ne kuhajte masu. Temperatura grijanja ne smije biti viša od 70 stupnjeva. Nakon što se otope posljednji kristalići pijeska, borovnice se premjeste u sito obloženo gazom. Bolje je napraviti nekoliko slojeva tkanine. U ovakvom obliku borovnice se ostave da teku. Ni u kojem slučaju ne smijete samljeti bobice.

Rezultat je ukusan, bogat i vrlo zdrav sirup od borovnice. Velika prednost ovog pripravka je što se u pripremi ne koriste visoke temperature, pa ovaj desert sadrži maksimalnu količinu vitamina. Čuvajte sirup u čistim bocama ili staklenkama u hladnjaku ne duže od 2 mjeseca.

Uz dodatak vode

U lonac sa širokim dnom stavite kilogram borovnica. Plodovi se gnječe gnječilicom ili vilicom, nastojeći im što više poremetiti strukturu. Borovnicama dodajte 1,5 šalicu šećera i koricu pola limuna. Spremnik se stavlja na vatru i zagrijava 5 minuta.

Nakon ovog postupka borovnice se prebace u gusto sito i samelju. Kao rezultat toga, na roštilju ostaju samo sitne sjemenke i kuhana kora.

U posebnoj posudi pripremite šećerni sirup od 1 šalice vode i 1,5 šalice šećera. Vrijeme kuhanja – 10 minuta. U zgusnutu slatku tekućinu dodajte sok od borovnice dobiven u prethodnom koraku i 1 žlicu svježe iscijeđenog soka od limuna. Desert od borovnica se dovede do spremnosti u roku od 2 minute i ulije u staklenke dok je vruć.

Od smrznutih borovnica

Borovnice stavite u dublji tanjur i pospite istom količinom šećera u prahu. Nema potrebe prethodno odmrzavati bobice. Bobice se temeljito izmiješaju i šalju na gornju policu glavnog odjeljka hladnjaka radi postupnog odmrzavanja. Dok se odmrzavaju, borovnice će pustiti sok koji će otopiti kristale šećera. Dan kasnije, plodovi u slatkom soku se stave na vatru i kuhaju 5 minuta. Nakon toga se masa izlije na najfinije sito ili na nekoliko slojeva gaze. Bobice se lagano stisnu bez pritiskanja. Kolač se pojede, a sirup se stavi na vatru 5 minuta. Nakon toga se obradak pakira u boce i čvrsto zavrne sterilnim čepovima.

Od bobica s lišćem borovnice

Listovi borovnice također sadrže veliku količinu korisnih tvari i koriste se kao samostalni proizvod za pripremu čaja. Kako bi se poboljšala ljekovita svojstva sirupa od borovnice, kuha se ne samo od nježnih bobica, već i od lišća.

U kipući šećerni sirup stavi se kilogram bobica i 100 komada sitnih listova borovnice. Temeljac se priprema od 500 grama šećera i 350 mililitara vode. Zakuhajte smjesu i ugasite vatru. Pustite da se obradak potpuno ohladi.Nakon toga, bobice i lišće se uklanjaju iz infuzije, a sirup se ponovno kuha. Postupak se ponavlja 3 puta. Gotov sirup se filtrira i kuha 3 minute prije ulijevanja u sterilne staklenke.

Video s kanala INDIJA AYURVEDA će vam reći kako pripremiti ukusan sirup od borovnice.

Kako čuvati sirup od borovnice

Sirup od borovnice možete čuvati na starinski način u dobro zatvorenim staklenkama u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja takvih pripravaka kreće se od 2 mjeseca do godinu dana i ovisi o tome je li sirup bio podvrgnut toplinskoj obradi na visokoj temperaturi. Oni s velikim zamrzivačima zamrzavaju kocke sirupa od borovnica. Ovaj pripravak može se čuvati u zatvorenoj vrećici do 1,5 godine.