Recept za poludimljenu kobasicu od nutrije.

Kategorije: Kobasica

Po nekim svojim kvalitetama meso nutrije podsjeća na zečje meso, samo što je malo masnije i sočnije od zečjeg mesa. Isprobajte ovaj jednostavan domaći recept za pripremu ukusne kobasice od sočnog mesa nutrije, lagano dimljenog u vrućem, aromatičnom dimu.

Sastojci: meso, šećer, sol, zrna crnog papra, češnjak

Recept za poludimljenu kobasicu je jednostavan:

svježe meso nutrije (pulpa) – 1 kg;
kuhinjska sol - 25 grama;
crni papar - 5 grama;
češnjak - 5 grama;
šećer - 10 grama.

Da biste pripremili pripravak, trebate uzeti meso nutrije (pulpu) i temeljito ga posuti grubom kuhinjskom soli. Zatim ga stavite na hladno mjesto 24 sata kako bi se osiguralo ravnomjerno soljenje.

Nakon 24 sata meso se mora samljeti u stroju za mljevenje mesa s velikim mrežastim rešetkama.

Zatim u dobiveno mljeveno meso potrebno je dodati začine (biber, češnjak) i šećer, te snažno miješati nadjev za kobasice dok se masa ne ujednači.

Zatim morate uzeti unaprijed pripremljena (očišćena i oprana) crijeva i ravnomjerno ih napuniti mljevenom nutrijom. Krajevi kobasica moraju biti čvrsto vezani koncem.

Dobivene kolutove sirove kobasice od nutrije potrebno je dimiti na vrućem dimu sat vremena, a zatim kuhati u kipućoj vodi na laganoj vatri otprilike 1 sat i 30 minuta - 1 sat i 40 minuta.

Nakon vrenja komade mesa potrebno je ponovno dimiti. Sada bi vrijeme dimljenja kobasice trebalo biti od 12 do 24 sata.

Pripremljena kobasica od nutrije mora se čuvati na hladnom mjestu.

Ova dijetalna ukusna poludimljena kobasica može se dati čak i djeci. Od ove ukusne domaće kobasice pravim vrlo ukusne sendviče s Borodino kruhom za svoje kućanstvo. Dobar tek!

Recept za poludimljenu kobasicu od nutrije.

Kategorije

Nedavni unosi