Recept za domaći sljez od orlovih noktiju - kako napraviti sljez od orlovih noktiju kod kuće

Kako napraviti marshmallow od orlovih noktiju sa šećerom

Pastila se najčešće priprema od pogače koja ostane nakon cijeđenja soka od bobica. Bobice su prethodno sortirane, uklanjajući trule uzorke. Ne preporučuje se pranje orlovih noktiju prije kuhanja, jer je ova osjetljiva bobica vrlo osjetljiva na deformacije. Ali, ipak, ako ste kupili orlovi nokti na tržnici i niste sigurni u njegovu čistoću, možete ga isprati u velikom loncu s vodom, pažljivo uhvatiti dijelove bobica rukama i prebaciti ih u cjedilo.

Pomoću ručnog ili električnog sokovnika cijedi se sok iz orlovih noktiju. Preostala mekana kaša se izvaže i doda joj se ista količina granuliranog šećera. Bobice i šećer se pomiješaju i smjesa se ostavi da se kuha 5 sati.Za to vrijeme kolač i šećer potrebno je još nekoliko puta miješati.

Šećer bi se trebao potpuno otopiti, a bobičasto voće pustiti još malo soka. Ako vam se masa čini malo suva, onda u nju možete dodati par kašika prethodno iscijeđenog soka.

Dalje, pastile možete pripremiti na dva načina:

1. Priprema "živog" marshmallowa bez kuhanja. Masa bobičastog voća s otopljenim šećerom polaže se na nauljenu prozirnu foliju ili papir za pečenje u sloju ne većem od 1 centimetra i šalje da se osuši.
2. Kuhani sljez. Masa bobica se stavlja na laganu vatru i zagrijava 15 minuta. Za to vrijeme bobice će još više omekšati, a sama slatka masa će postati poput gustog džema. Nakon ovog postupka marshmallows se slažu na pladnjeve i suše.

Orlov sljez možete sušiti prirodno, u pećnici ili u električnoj sušilici.

Prirodni način uključuje postavljanje paleta s marshmallows na verandu ili na ostakljeni balkon. Pastila je prekrivena gazom na vrhu tako da tkanina ne dodiruje sam proizvod. Ovaj dizajn će zaštititi marshmallow od napada insekata. Vrijeme sušenja ovisi o vremenskim uvjetima i debljini sloja bobica iu prosjeku se kreće od 1 do 7 dana.

U pećnici se marshmallow suši na temperaturi od 90 - 100 stupnjeva na gornjoj polici pećnice. Vrata moraju biti malo otvorena. Da biste to učinili, umetnite kuhinjsku krpu ili rukavicu za pećnicu u otvor. Vrijeme sušenja je od 3 do 6 sati.

Orlov sljez možete sušiti i u modernoj sušari za povrće i voće na temperaturi od 70 stupnjeva. Osušite marshmallow na posebnim pladnjevima ili pergamentu namazanim biljnim uljem. Vlažnost izvornog proizvoda i debljina sloja bobica izravno utječu na vrijeme sušenja.

Spremnost marshmallowa određuje se ručno.Ako vam se prsti ne lijepe za proizvod, a sam marshmallow je elastičan i izdržljiv, tada se sušenje može dovršiti. Presušeni sloj je tvrd i lomljiv.

Nakon što se marshmallow potpuno osušio, topao se skida s papira ili pladnjeva i smota u čvrstu cijev ili reže na porcije bilo kojeg oblika. Ohlađene rolice ostavimo u izvornom obliku za čuvanje ili ih narežemo na male komade širine 2-3 centimetra. Po vrhu pospite šećerom u prahu.

Video s kanala "Ezidri Master" reći će vam kako napraviti domaće marshmallows u električnoj sušilici za povrće i voće.

Punila za marshmallow orlovi nokti

Da biste diverzificirali okus deserta od orlovih noktiju, možete dodati pire od jabuka, krušaka ili breskvi u masu bobica u fazi kuhanja. Banana ili tikvica savršeno se uklapaju u marshmallow kolače. Količina povrća i voća može se mijenjati po želji. Ujedno, količina šećera u izvornom receptu također se može prilagoditi, pogotovo ako je marshmallow od orlovih noktiju punjen slatkim vrstama voća.

Osim komponente voća i povrća, u marshmallow možete dodati mljevene orahe, bademe ili sjemenke suncokreta.

Ako sloj bobičastog voća prije sušenja pospete strugotinama kokosa, a šećer zamijenite medom, pastila od orlovih noktiju poprima potpuno drugačiji okus i bit će hrskava kada se osuši.

Kako čuvati marshmallows orlovi nokti

Dobro osušeni listovi sljeza, smotani u kolute, čuvaju se u plastičnim posudama na temperaturi od +4...+6 stupnjeva do 1 godine. Izradak se također može zamrznuti. Da biste to učinili, cijevi su omotane u film za hranu i pakirane u plastičnu vrećicu.