Recept za kiseli kupus s češnjakom, curryjem i khmeli-suneli - korak po korak s fotografijama ili kako jednostavno ukiseliti kupus u staklenci.

Sastojci za pripremu:

• bijeli kupus - 2,5-3 kg;
• curry - 1 žličica;
• hmelj-suneli - 2 žličice;
• češnjak - 3-4 glave.

Kako ukiseliti kupus u tegli.

Bit će bolje ako za pripremu ovog domaćeg pripravka koristite sočan bijeli kupus.

Najprije s glavice skinemo gornje zelene listove i glavicu kupusa isperemo pod tekućom vodom. Zatim kupus prerežemo na pola, a zatim ga oštrim nožem nasjeckamo na duge uske trakice. Što duže dobijete trakice to će ljepše izgledati u tanjuru kada ga poslužite.

Češnjak trebamo oguliti i narezati na tanke ploške.

Zatim izrendani kupus pospite začinima, nasjeckanim češnjakom i promiješajte (ali ne pritiskajte kao kod fermentacije) da se začini i češnjak ravnomjerno rasporede po kupusu.Bit će vam zgodnije pomiješati kupus sa začinima na površini kuhinjskog stola, kao što sam ja učinio na fotografiji.

Zatim moramo staviti nasjeckani obradak u posudu za mariniranje (bilo koju vrstu, samo da ne oksidira).

Sada možete pripremiti marinadu za kupus.

Za ovo nam je potrebno:

• voda - 1,3 litre;
• sol - 2 žlice. lažno;
• šećer - 150 grama;
• ocat (9%) - 100 ml.

Pripremu marinade počinjemo tako da u vodu dodamo šećer i sol, promiješamo, stavimo na vatru, a kad počne kuhati ulijemo ocat, prokuhamo i marinada je gotova.

Napunite posudu s našim pripravkom kipućom marinadom, tako da tekućina u potpunosti prekrije kupus.

Ovaj kupus treba marinirati na sobnoj temperaturi 24 sata, a zatim ga, za čuvanje kupusa, stavite u hladnjak.

Ovaj hrskavi i aromatični kiseli kupus sa začinima najbolje je poslužiti posipanjem tanko narezanim polu kolutima luka i prelivanjem suncokretovim uljem.