Recept za lagano slanu cvjetaču - kuhanje kod kuće

Cvjetača može diverzificirati obične kisele krastavce ako ste već umorni od krastavaca i rajčica. Okus slabo slane cvjetače je pomalo neobičan, ali prilično ugodan. Postoje neke mane kuhanja cvjetače, ali ništa s čime se ne možete nositi.

Sastojci: luk, mrkva, sol, začinima, karfiol
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Da bi kupus bio hrskav, potrebno ga je blanširati prije soljenja.
Za 1 kg cvjetače:

2 luka;
1 mala mrkva;
lovorov list, papar u zrnu, stabljike kopra.

Kupus rastavite na cvatove, mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške. Nemojte ga učiniti premalim, dovoljno je da debljina kruga bude 0,5 cm.

Zakuhajte vodu i posolite je. Ulijte cvjetaču i mrkvu u kipuću vodu na 5 minuta.

Nakon tog vremena ocijedite kipuću vodu i odmah ohladite povrće u ledenoj vodi.

Luk narežite na krupne kolutove i stavite u staklenku. Na vrh stavite cvjetaču pomiješanu s mrkvom.

Pripremite salamuru:

Prokuhajte vodu i na svaki litar vode dodajte 3 žlice soli.

U kipuću salamuru dodajte kopar i lovorov list te maknite posudu sa štednjaka. Pustite da se ohladi i dobro prokuha.

Hladnu salamuru prelijte preko cvjetače dok salamura potpuno ne prekrije povrće. Ako nema dovoljno salamure, kupus će brzo popljesniviti i kiseli krastavac će se pokvariti.

Pokrijte staklenke plastičnim poklopcima i stavite ih na hladno mjesto.Slana cvjetača može se čuvati do 6 mjeseci, ali možete je probati nakon tjedan dana.

Ako volite eksperimente, umjesto mrkve možete dodati ciklu. U tom će slučaju vaš kupus postati ružičast, a onda neće biti lako zdravi međuobrok, ali i ukras za blagdanski stol. Kurkuma požuti kupus, a od takvog običnog kupusa možete napraviti neobično šarenu salatu.

Pogledajte video kako pripremiti slabo slanu cvjetaču za zimu:

Recept za lagano slanu cvjetaču - kuhanje kod kuće

Kategorije

Nedavni unosi