Recept za domaće krvavice sa mašću i začinima.

Kategorije: Kobasica

Obična krvavica priprema se uz dodatak mesa i heljdine ili rižine kaše. A ovaj recept je poseban. Ukusnu krv pravimo samo dodavanjem masti i aromatičnih začina u krv. Ova priprema ispada vrlo nježna i ukusna.

Sastojci: karanfil, piment, krv, muškatni oraščić, salo, sol, kim, mljeveni crni papar

Kako sami skuhati krvavice sa mašću i začinima.

Svježu svinjsku krv pomiješajte sa solju – to će dati okus kobasici i spriječiti zgrušavanje krvi. Ako već postoje ugrušci u krvi, onda ih uvrnite kroz mlin za meso ili protrljajte kroz sito.

Svježu svinjsku mast narežite na vrlo sitne komadiće - uzmite je 1,5 kilograma na 3 litre krvi.

Pomiješajte svinjsku mast s krvlju i dodajte alevu papriku i crni papar, muškatni oraščić, kumin, klinčiće po ukusu - sve začine prethodno sameljite. Probajte slanost krvavog mljevenog mesa – ako nije dovoljno dodajte još soli.

Debela crijeva svinja napunite krvlju sa začinima i svinjskom mašću, koju je prethodno potrebno očistiti od sluzi i masnoće te dobro oprati od soli. Sol će u ovom slučaju omogućiti crijevima da se riješe neugodnog mirisa.

Napunjena crijeva zavežite s obje strane oštrim koncem ili kuhinjskom špagom.

Sirovu krvavicu stavite u lonac s toplom vodom (40 stupnjeva). Uključite vatru ispod posude i pustite da voda zavrije. Kobasicu kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta, a zatim je izvadite na tanjur da se ohladi.Ako se crijevo kobasice tijekom kuhanja nabubri, probušite ga iglom.

Ova domaća krvavica može se čuvati u hladnjaku najviše 7 dana.

Može se jesti i hladno i toplo. U drugom slučaju ukusan krvavi obrok može se ispeći na rastopljenoj svinjskoj masti.

Ukusna krv bez kaše