Pire od kiselice: ukusni recepti od zdravog povrća - kako napraviti domaći pire od kiselice

Priprema lišća

Zelenu masu kiselice potrebno je dobro oprati kako bi se uklonili pijesak i prašina. Možete čak i potopiti lišće u hladnu vodu na 15 minuta. Tijekom tog vremena, prljavština će zaostati i taložiti se na dno posude.

Oprano zelje se protrese da se ukloni višak vlage. Prije kuhanja kiselicu treba pregledati i po potrebi odstraniti od insekata oštećene i požutjele listove.

Zdravi prilog – pire od kiselice

Pire s mlijekom i žumanjcima

• lišće kiselice - 500 grama;
• voda - 50 mililitara;
• žumanjci (sirovi) - 2 komada;
• pšenično brašno - 2 žlice;
• mlijeko 2,5% masti - 300 mililitara;
• sol - po ukusu;
• crni papar - prstohvat.

Zelje se sitno nasjecka oštrim nožem i stavi u duboku tavu s debelim stijenkama. Dodajte vodu u zelje i uključite vatru na srednje. Kiselica se pirja ispod poklopca dok ne omekša, a zatim se ocijedi u cjedilu.

U suhoj tavi popržiti brašno. Vrlo je važno da ne zagori pa se proces stalno prati. Zatim u brašno dodajte mlijeko i smjesu zakuhajte, ne zaboravite sve snažno miješati. U kipuću tekućinu stavite pirjane kriške kiselice i kuhajte pire 5 minuta na srednjoj vatri. Ostalo je samo dodati žumanjke. Da biste to učinili, prvo ih istucite pjenjačom. Pri kraju kuhanja pire od kiselice pospite solju i paprom.

Kremasti pire

• kiseljak - 1 kilogram;
• vrhnje 20% masti - 250 mililitara;
• biljno ulje - 2 žlice;
• sol - po ukusu;
• voda - 100 mililitara;
• crni papar - par prstohvata.

Sortirana kiselica se pirja u tavi 10 minuta. Zatim se gotovo povrće prebaci u sito, a biljno ulje se temeljito zagrije u tavi. Čim mast prokuha dodajte joj kiselicu. Nakon otprilike minute dodajte vrhnje, sol i crni papar u prahu. Sve proizvode zajedno kuhajte 3-5 minuta. Prilog je spreman!

Kanal “Vidi kako je ukusno!” ispričat će vam detaljno o pripremi pirea od kiselice za prilog

Pire od kiselice za zimu u staklenkama

Pire bez dodataka

• kiseljak – 1 kilogram.

Prilikom pripreme kiselice za zimu posebnu pozornost treba posvetiti sortiranju zelja i njegovom pranju. Pripremljeni svježi listovi usitnjavaju se pomoću miješalice ili mljevenja mesa. Sirovine se stavljaju u čiste staklenke i pokrivaju poklopcima.Praznine se steriliziraju u vodenoj kupelji sat vremena, a zatim se čvrsto uvijaju. Čuvajte pire od kiselice tijekom cijele zime na hladnom mjestu.

Sorrel pire sa soli

• kiseljak - 1 kilogram;
• kuhinjska sol - 30 grama;
• biljno ulje - 3 žlice po staklenci.

Listovi se prolaze kroz mljevenje mesa i pomiješaju sa soli. Pire se poslaže u čiste posude i prelije uljem. Ovaj obradak se sterilizira u vodi 30 minuta i zatim se čvrsto zatvori.

Zimnica - pire od kiselice i špinata

• kiseljak - 500 grama;
• špinat - 500 grama.

Opranu i sortiranu kiselicu i špinat prije sjeckanja blanširajte. To se može učiniti u vodi ili pari. Vrijeme toplinske izloženosti je 3 minute. Tijekom tog vremena, lišće će postati mlohavo.

Da biste ga doveli u homogeno stanje, upotrijebite metalno sito. Gotov pire se stavi u lonac odgovarajuće veličine i kuha 10 minuta na srednje jakom plameniku. Vruća smjesa se puni u čiste staklenke koje će biti potrebno sterilizirati. Vrijeme obrade obratka u vodenoj kupelji je od 20 minuta do pola sata.

Smrznuti pire

Pire od kiselice može se zamrznuti. Da biste to učinili, nasjeckano zelje je poslagano u male kalupe i zamrznuto u zamrzivaču. Plastične čaše, posude i posude za led mogu se koristiti kao posude. Čim se masa zamrzne, stavlja se u zatvorenu vrećicu i stavlja duboko u komoru za skladištenje. Ovaj pripravak zadržava najveću količinu hranjivih tvari i može se čuvati do sljedeće berbe.