Pire od brokule: recepti za izradu pirea za djecu i odrasle - metode kuhanja brokule za pire

Pravila za odabir kvalitetnog povrća

Prilikom odabira svježeg povrća u trgovini dobro obratite pozornost na izgled cvatova i njihov miris. Kvalitetan proizvod trebao bi imati duboku zelenu boju, bez potamnjelih ili požutjelih područja. Brokula bi trebala biti čvrsta i elastična na dodir. Odsutnost trulog mirisa ukazuje na to da brokula nije osjetljiva na truljenje unutar cvatova.

Ako je izbor pao na smrznuti proizvod, tada zamrznutu vrećicu treba držati u rukama i nekoliko puta protresti. Unutrašnjost bi trebala biti mrvičasta. Kroz celofan treba dotaknuti i brokulu. Ako su cvjetovi premali, 2 - 3 centimetra, onda je bolje odbiti takvo zamrzavanje.

Prije kuhanja brokula se rastavi na cvatove i opere u hladnoj vodi. Sa zamrznutim proizvodom nisu potrebne nikakve dodatne manipulacije. Kuha se bez odmrzavanja.

Metode kuhanja brokule za pire

Pire se radi od kuhane brokule. Postoji nekoliko metoda toplinske obrade povrća:

• Kuhanje u vodi. Posudu do pola napunite vodom i stavite na vatru. Cvjetiće brokule stavite u kipuću vodu i kuhajte na umjerenoj vatri, poklopljeno, 7 do 10 minuta. Zatvoreni poklopac je u ovom slučaju neophodan kako bi se više vitamina topljivih u vodi zaštitilo od isparavanja.

• U laganom kuhalu. Postupak kuhanja u modernom gadgetu ne razlikuje se od prethodnog recepta. Jedina stvar koju trebate instalirati je pravi program. Može biti "Na pari" ili "Juha".
• U posudi na pari. Kuhanje brokule na pari ne može biti lakše. U glavnu zdjelu kuhala na pari ulije se malo vode, dovoljno je 200 - 250 mililitara, a nakon što tekućina prokuha, na vrh se stavi rešetkasta posuda s cvjetovima brokule. U ovom slučaju možete koristiti standardni dvostruki kotao ili multicooker s funkcijom "Steam". Ako nemate ove uređaje u svom domu, onda možete koristiti poseban uređaj za kuhanje jela na pari u običnoj tavi. Vrijeme kuhanja brokule je 15 minuta.
• U pećnici. Cvjetiće brokule stavite na foliju i pažljivo ih zamotajte. Twist se stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i ostavi tamo 25 minuta.

Kalal “Nana`s Recipes” u svom videu će govoriti o pravljenju pirea od smrznute brokule ili cvjetače na štednjaku

Gotovu brokulu usitnite kuhačom, vilicom ili blenderom.Štoviše, potonja opcija učinit će pire vrlo nježnim, ujednačene elastične konzistencije. Ako se brokula kuhala u vodi, možete koristiti vruću juhu za razrjeđivanje pirea.

Recepti za pire od brokule

Jednostavan način za pripremu pire krumpira za prilog

Kupus, 400 grama, kuha se na jedan od navedenih načina. Dok se priprema glavni sastojak, u manjoj posudi otopite 50 grama maslaca. Nakon što se potpuno raspršio, u zdjelu dodajte 3 češnja češnjaka narezana na tanke ploške. Zagrijte češnjak na ulju ne duže od 30 sekundi. Nakon toga se uklanjaju komadići češnjaka koji su pustili miris. U prokuhanu brokulu doda se aromatizirano ulje i malo soli. Proizvodi se pasiraju blenderom i odmah potom stavljaju u porcione tanjure.

Marina Perepelitsyna ispričat će vam kako pripremiti ukusni pire od brokule s mrkvom i korijenom celera u vodi

Brokula za bebe

Pire od brokule možete uvesti u bebinu prehranu već sa šest mjeseci. U ovom slučaju, jelo bi trebalo biti što je moguće homogenije i ne previše gusto. U prvu prihranu ne dodaju se začini, sol i ulje. Uvode se postupno, dodajući u pire u malim obrocima.

Kupus se u početku kuha na bilo koji način. Zatim se masa pasira blenderom ili jednostavno samelje kroz vrlo fino sito. Pretjerano guste piree razrijedite majčinim mlijekom, juhom od kupusa ili razrijeđenom mliječnom formulom.

Oksana Storozhenko govorit će o pripremi pirea od povrća od brokule, cvjetače i tikvica u laganom kuhalu

Dodaci od povrća i voća za pire od brokule

Pire se može napraviti od više vrsta kupusa.Vrlo su ukusne kombinacije brokule s cvjetačom, krumpirom, mrkvom, celerom, tikvicama ili bundevom. Od brokule možete napraviti i slatki pire tako da mu dodate kuhanu jabuku.

Moramo imati na umu da se kupus od šparoga vrlo brzo kuha, pa se povrće s dugim ciklusom kuhanja prvo šalje u tavu, a brokula im se dodaje na samom kraju.

Kako čuvati pire

Svježe pripremljen pire možete čuvati u hladnjaku do tri dana. Ako je proizvod pripremljen za bebu, tada se pire stavlja u sterilne staklenke od 100 grama i čvrsto zatvara poklopcem. U ovom obliku pire se može čuvati do 72 sata. U krajnjem slučaju, komplementarna hrana od brokule može se zamrznuti u kockicama u porcijama pomoću posuda za led. Ovaj pripravak, po potrebi, dodaje se kašama ili juhama.