Pikantni sok od rajčice s pulpom za zimu

Osim toga, gusti sok od rajčice sa začinima jednostavno se ne može zamijeniti pri kuhanju mnogih jela. Stoga predlažem da, koristeći svoj recept s fotografijama korak po korak, počnem pripremati ovu ukusnu i zdravu pripremu.

Dakle, trebamo:

rajčice - 8-9 kg, sol, šećer, klinčići, crni papar u zrnu, piment u grašku, lovorov list.

Treba odmah napomenuti da se količina začina u receptu uzima na 1 litru svježe iscijeđenog soka. O njihovom broju ću pisati malo kasnije.

Kako napraviti sok od rajčice s pulpom za zimu

Kad počnete kuhati, rajčice dobro operite i narežite na nekoliko komada.

Izrežemo oštećena područja, ako ih ima.

Sokovnik pripremimo za rad i kroz njega propasiramo rajčice. Na fotografiji možete vidjeti kakav sam dizajn smislio. 😉

Ako ga nemate, rajčice možete samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa i dobivenu masu protrljati kroz sito.

Dobio sam 7 litara čistog soka. Možete dobiti malo više ili malo manje. Sve ovisi o sorti rajčice. Što su mesnatije, to ćete dobiti ukusniji gusti napitak od rajčice.

Posudu sa sokom stavite na štednjak i dodajte začine.

Na 7 litara dobivenog soka stavim:

lovorov list - 3 kom .;

crni papar - 10-12 kom .;

piment grašak - 3 kom .;

klinčići - 4 kom .;

sol - 3 žličice;

šećer - 2 žličice.

Kuhajte sok sa začinima 15-20 minuta od trenutka kada provrije.

Ne zaboravite skinuti pjenu koja se nakuplja tijekom kuhanja. Ulijte kipući sok u pripremljenu sterilizirana staklenke, pokrijte kuhanim poklopcima. Smotajmo se. Staklenke s gustim sokom od rajčice preokrenite i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Od navedene početne količine rajčice dobio sam 6 litara ukusnog pikantnog soka od rajčice. Fotka ovoga puta nije ispala baš "apetična", kamera nas je iznevjerila, ali vjerujte mi na riječ da je sok jako ukusan.

Ovako pripremljen savršeno se čuva i u smočnici i u podrumu, a nekim mojim prijateljima dobro se čuva ispod kreveta. 😉 Zdrave zimnice pravimo brzo i sa zadovoljstvom!