Jednostavan recept za rajčice u želatini s fotografijama (kriške)
Mnogi recepti vam govore kako pravilno kuhati rajčice u želatini, ali, čudno, nisu sve kriške rajčice čvrste. Ovaj jednostavan recept za pripravak sa sterilizacijom pronašla sam prije par godina u maminim starim kulinarskim bilješkama i sada kuham samo po njemu.
Rajčice ne gube boju, ostaju jake i ukusne. Dok sam pripremala, slikala sam korak po korak fotografije i sada ih postavljam ovdje za sve.
Koliko rajčica trebate ovisi o tome koliko staklenki pripravka želite napraviti.
Za pripremu marinade potrebno je: 40 grama jestive želatine; 2,5 litara vode; 6 žlica granulirani šećer i 3 žlice soli; 50-60 ml stolnog octa; začini - zrna crnog papra i klinčića (1 komad po staklenci).
Kako kuhati rajčice u želatini za zimu
Nalijte pola litre vode. Ulijte želatinu i ostavite sat vremena da nabubri.
U manji lonac ulijte 2 litre vode, dodajte nabubrenu želatinu i zagrijavajte dok se granule potpuno ne otope.
Dodajte potrebne sastojke prema receptu. Ostavite marinadu na vrlo laganoj vatri.
Odaberite male, okrugle, mesnate rajčice.
Dobro operite, izrežite i uklonite peteljke.
U prethodno opranom banke poslagati rajčice narezane na polovice ili kriške tako da se prerezane površine ploda što manje dodiruju.
Dodajte začine.
Ulijte vruću marinadu i pokrijte poklopcima.
U veliki lonac ulijte vruću vodu, na dno stavite krpu i stavite staklenke da se steriliziraju 20 minuta.
Voda u posudi treba dosezati do vješalica limenki i stalno ključati!
Staklenke zarolajte i umotajte u deku na 3 sata.
Ukusne rajčice u želeu bolje je čuvati u hladnom podzemlju ili u hladnjaku.