Džem od trnjina: tri recepta za pripremu - kako pripremiti pekmez od trnine kod kuće
Trnina je trnoviti grm, visok do 2 metra. Plodovi ove biljke su veličine od 2 do 2,5 centimetra, s velikom koštunicom iznutra. Trnjine su vrlo slične šljivama. Okus bobica je kiseo i blago opor, ali potpuno zreli plodovi praktički nemaju tih nedostataka. Od trnjina se pripremaju kompoti i pekmez, ali posebno je popularan pekmez od trnine. Upravo o tome ćemo danas govoriti.
Trnina je trnoviti grm, visok do 2 metra. Plodovi ove biljke su veličine od 2 do 2,5 centimetra, s velikom koštunicom iznutra. Trnjine su vrlo slične šljivama. Okus bobica je kiseo i blago opor, ali potpuno zreli plodovi praktički nemaju tih nedostataka. Od trnjina se pripremaju kompoti i pekmez, ali posebno je popularan pekmez od trnine. Upravo o tome ćemo danas govoriti.
Sadržaj
Sakupljanje i pripremanje želuca
Za pripremu pekmeza najbolje je uzeti najzrelije plodove bez zelenila. Nedostatak branja zrelih bobica je što neke od njih puknu odmah na grani grma. Takvi su plodovi prikladni za konzerviranje ako još nisu počeli truliti.
Ubrani usjev stavlja se u duboku posudu s hladnom vodom, a bobice se pažljivo operu rukama. Prije kuhanja osušite ih na papirnatim salvetama ili izravno u cjedilu.
Recepti džema od trnjina
Džem od trnjine sa dodatkom vode
Oprane bobice se važu zajedno s košticom. Zahtijeva 3 kilograma sirovina. Stavite turn u posudu sa širokim dnom i dodajte 1,5 šalicu vode. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte bobice uz stalno miješanje 20 - 25 minuta. Ako se sjemenke lako odvajaju od pulpe, red je kuhan. Skuhano voće stavite u cjedilo i počnite ga mljeti žlicom ili drvenom kuhačom. Optimalni presjek rešetke cjedila je 1,5 - 2 milimetra. Što su rupice manje, džem je nježniji i jednoličniji. Kožice i sjemenke se bace, a pulpa i sok se izvažu. Količina šećera ovisit će o očitanjima na vagi, jer se proizvodi uzimaju u jednakim količinama. Pekmez od trnine ponovo se stavi na vatru i kuha 15 minuta.
Gusti pekmez od trnine
Za pripremu gustog deserta koriste se samo bobice i šećer. Bilo koja količina trnine se opere i osuši. Posudu stavite na laganu vatru i u nju poslažite bobičasto voće tako da prekrije dno u jednom sloju. Neprekidno miješajući žlicom pričekajte da bobičasto voće pusti sok pa dodajte preostalo voće. Ženeta se kuha dok potpuno ne omekša, a zatim se melje kroz sito ili cjedilo sa sitnim prorezima. U gustu masu dodaje se šećer u omjeru 1:1, a zatim se pekmez zagrijava dok se zrnca potpuno ne otope. Pekmez pripremljen po ovom receptu je vrlo gust i ne zahtijeva dugo kuhanje.
Kanal Culinary Recipes predstavlja vam recept za pravljenje domaćeg džema od šljiva
Džem od trnjine sa jabukama
Za 2 kilograma trnine sa sjemenkama uzmite 1 kilogram svježih jabuka. Jabuke se režu na komade bez uklanjanja kože ili izrezivanja kutija sa sjemenkama. Proizvodi se stavljaju u tavu ili aluminijsku posudu sa širokim dnom. Voće prelijte s 300 mililitara hladne vode. Kuhajte voće dok ne omekša četvrt sata. Nakon toga, masa se položi na metalno sito i počne se mljeti. Glatka pulpa proći će kroz sito, a na rešetki će ostati koštice i kožice trnina i jabuka. Nakon ovog postupka voćna kaša se važe i dodaje joj se ista količina šećera u prahu. Masa se miješa i zagrijava na laganoj vatri 15 minuta, ne zaboravite ukloniti gustu pjenu.
Kanal Marinkina Tvorinki užurbano s vama dijeli video recept za pravljenje džema od jabuka i šljiva
Kako odrediti spremnost džema
Kada kuhate slatki desert, važno je naučiti kako odrediti spremnost jela. Za to žličicu pekmeza stavite na hladan tanjurić (preporučljivo je tanjurić neko vrijeme držati u hladnjaku). Ako se masa ne širi u različitim smjerovima, onda je džem spreman.
Drugi način: čajnom žličicom napravite "stazu" duž pekmeza postavljenog na ravni tanjur. Ako masa ne teče natrag, to znači da je slatki desert pravilno kuhan.
Kako čuvati pekmez
Kako bi se džem što duže čuvao, vruć se stavlja u sterilizirane staklenke. Nakon što su spremnici zapečaćeni čistim poklopcima, okreću se naopako i pokrivaju toplim ručnikom ili pokrivačem.Dan kasnije, konzerve s konzerviranom hranom šalju se na mjesto trajnog skladištenja. Rok trajanja ovog proizvoda je 1 godina.