Džem od borovnica: jednostavna i zdrava priprema za zimnicu - kako napraviti džem od borovnica

U ovom ćemo članku govoriti o receptima za pravljenje pekmeza od borovnica. Ovu zimnicu možete uspješno napraviti kako od svježeg tako i od smrznutog voća.

Priprema borovnica

Svježe ubrane borovnice potrebno je što brže preraditi. To je zbog činjenice da se borovnice vrlo brzo ukisele i izgube svoj oblik.

Bobice se sortiraju nakon branja. Teško oštećeni i truli plodovi, kao i grančice i listovi koji slučajno padnu u košaru, isključeni su iz ukupne mase.

Morate isprati bobice u više vode, uklanjajući male dijelove rukama i prebacujući ih u cjedilo. Ako ste sami ubrali bobice, a niste ih kupili na tržnici, borovnice možete jednostavno isprati vodom izravno u situ.

Prije nego počnete kuhati, pustite da se borovnice malo osuše.

Ako je bobica bila smrznuta, tada se prvo odmrzava.Za to stavite borovnice na tanjur i stavite ih u glavni odjeljak hladnjaka. Bobice treba polako odmrzavati 10 - 12 sati na temperaturi od +4...+6 ºS, a zatim na temperaturi od +20...+25 ºS.

Dva osnovna recepta za džem od borovnica

Metoda br. 1

Kilogram sirovih bobica zgnječi se u blenderu. Stavite pire u lonac i počnite kuhati uz stalno miješanje na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta. U prokuhane bobice dodajte 600 grama šećera u prahu. Činite to u malim obrocima kako bi se šećer brže i ravnomjernije otopio.

Nakon što se kristali potpuno rasprše, pekmez se kuha još 5 - 7 minuta. Vruća masa se stavlja u suhe, sterilne staklenke i dobro zavrne poklopce.

Metoda broj 2

Stavite dva kilograma borovnica u lonac i počnite lagano zagrijavati. Kako bi bobice brže omekšale i pustile sok, po njima možete hodati drvenom ili metalnom gnječilicom. Smjesu neprestano miješajte da se ne zalijepi za dno posude. Nakon 15 minuta borovnice se prebace u fino metalno sito i trljaju se drvenim batom. Ovako pripremljen džem ispada vrlo nježan i homogen. Nakon ovog postupka, u pire se dodaje šećer u malim obrocima. Količina zaslađivača je 1,5 kilogram. Kada se zrna potpuno otope, pekmez se ulije u čiste staklenke. Najbolje je uzeti male posude od 300 - 500 mililitara. To će zaštititi otvoreni obradak od šećera.

Pozivamo vas da pogledate video recept za pripremu deserta od borovnica sa kanala “Delicious Recipes TV”.

Mogućnosti za pravljenje džema od borovnica

Gore navedeni načini pripreme džema su osnovni.Na temelju njih možete pripremiti džem od borovnica u kombinaciji s drugim bobicama i voćem. Primjer za to bi bio sljedeći:

• Pekmez od borovnica s ogrozdom. Od ogrozda uzima se pola količine borovnica, ukupna količina voća i šećera je u jednakom omjeru.
• Džem s jabukama. Prije kuhanja jabuke se ogule i očiste sjemenke, a zatim se kuhaju dok ne omekšaju 20 minuta. Zatim dodajte borovnice i skuhajte pekmez prema odabranom receptu.
• Borovnice s jagodama. Omjer bobičastog voća je 1:1. Džem od borovnice i jagode ispada vrlo ukusan i jede se gotovo odmah nakon kuhanja. U takve pripravke za kratkotrajno skladištenje možete staviti malo manje šećera. Za 1 kilogram voća - 300 - 500 grama pijeska.

Oni koji vole eksperimentirati mogu u džem od borovnica dodati malo vanilin šećera ili prstohvat mljevenog cimeta.