Popularni recepti za džem od šljiva - kako napraviti nježni džem od žutih i crvenih šljiva bez koštica

Priprema i odabir voća

Šljivu višnju možete koristiti za džem bilo koje boje voća. Istodobno, miješanjem različitih sorti možete dobiti gotov proizvod neobične nijanse.

Gustoća i mekoća voća također nije bitna. Za izradu pekmeza možete čak koristiti nekvalitetne proizvode. Glavni zahtjev je odsutnost trulih mjesta na plodu.

Prije kuhanja trešnja se dobro opere. Ako na bobicama postoje posebno onečišćena područja, tretiraju se četkom. Oprane plodove premjestimo u sito i pričekamo da se ocijedi višak tekućine. Guljenje sirovog voća od sjemenki vrlo je težak i mukotrpan zadatak, stoga ne biste trebali komplicirati proces kuhanja uklanjanjem koštica.

Ukusni recepti za džem

Od žute trešnje šljive

Čisti plodovi šljive od 1 kg stavljaju se u posudu za kuhanje i preliju s vrlo malo vode. 50 mililitara tekućine za određeni volumen voća bit će sasvim dovoljno.

Posuda s voćem se stavi na vatru i kuha na srednjoj vatri 5-10 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o gustoći pulpe šljive. Da bi se plodovi ravnomjernije kuhali, neprestano se miješaju, pokušavajući bobice koje su isplivale na površinu uroniti u vodu.

Čim šljiva postane vodenasta i lako se deformira kada se pritisne, isključite vatru, pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite da se voće kuha oko 20 minuta. Nakon toga još vruće bobice stavite na metalnu posudu. procijedite i obrišite, ostavljajući samo kožicu i kosti trešnje.

Granulirani šećer se ulije u homogenu masu. Njegova količina ovisi o vašim preferencijama ukusa. Obično se za džem od šljiva od trešanja uzima 1,5 kilograma šećera, ali ako ne volite jako slatke deserte, tada se sladilo može dodati proporcionalno količini glavnog proizvoda.

Sergey Lukanov će vam reći kako napraviti ukusan džem od žutih šljiva. Video ustupio kanal “Momci u kuhinji!”

Pekmez od crvenih šljiva od trešanja u sporom kuhalu

Kilogram čistih šljiva višanja stavi se u zdjelu za multivarku i prelije sa 100 mililitara vode. Za blanširanje glavne komponente postavite način rada "Kuhanje", "Kuhanje na pari" ili "Juha" na 15 minuta. Poklopac jedinice se drži zatvoren. Nakon toga se bobice zajedno s tekućinom ocijede u fino cjedilo ili sito i počnu mljeti žlicom ili drvenim tučkom. Kao rezultat toga, sva pulpa trešnje i šljive ostaje u zdjeli, a otpad u obliku kožica i sjemenki ostaje na rešetki.

Voćni pire premjestite natrag u zdjelu multicookera i prekrijte granuliranim šećerom. Treba ga 1,2 kilograma. Pire se miješa i način "pirjanje" se postavlja na 40 minuta. Kuhajte džem s otvorenim poklopcem jedinice, povremeno miješajući smjesu.

Važno pravilo: Ne možete koristiti multicooker punim kapacitetom, puniti ga do vrha hranom. U takvom pomoćniku najbolje je kuhati male porcije pekmeza - maksimalno 1-2 kilograma.

Džem s komadićima šljiva

Odvojiti sjemenke od šljive višnje prilično je problematično, no ako se odlučite napraviti džem s komadićima voća, morat ćete se dobro potruditi. Za pripremu deserta čiste plodove prerežite na pola i nožem izrežite košticu. U ovom slučaju, trešnja se može koristiti u bilo kojoj boji, glavna stvar je da je pulpa gusta. Pripremljene polovice posipamo šećerom u omjeru 1:1 i ostavimo da se smjesa kuha 5-6 sati.

Pekmez se kuha u razmacima, odnosno pekmez se nekoliko puta kratko prokuha. Prvo stavite posudu s hranom na vatru i stavite masu od šljiva i višanja da prokuha. Pet minuta kuhanja - ugasiti vatru i ostaviti pekmez da odstoji 8-10 sati. Tako se masa zagrijava 3 puta. U džem se ne dodaje voda, a komadići se vrlo pažljivo miješaju kako bi se sačuvala cjelovitost polovica šljiva.

Kako sačuvati džem od šljiva i višanja za zimu

Proizvod se pakira vruć u staklenke. U tom slučaju spremnik mora biti steriliziran. To može biti mikrovalna pećnica, pećnica ili jednostavno kuhanje staklenki na pari na štednjaku iznad posude s vodom. Poklopci, namijenjeni zatvaranju džema, kuhaju se nekoliko minuta u kipućoj vodi.Ukusan i aromatičan džem od šljiva i trešanja, uz pridržavanje pravila čuvanja, može se čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji do dvije godine.