Hladno slane rajčice s mrkvom u kantama ili bačvama - kako ukusno posoliti rajčice za zimu bez octa.

Ovaj recept za kisele krastavce prikladan je za one koji više vole pripreme bez octa. Još jedna prednost ovog recepta je što se rajčica kiseli na hladan način. Dakle, također nećemo morati povećavati temperaturu okoline pomoću peći.

Sastojci: peršin, lovorov list, mrkva, feferon, rajčice, sol, češnjak

Rajčice, soljene s mrkvom, spremaju se za zimu u kante, veliku emajliranu tavu, drvenu bačvu ili male keramičke bačve. Kod soljenja mrkve koristi se da se rajčica ne ukiseli.

Kako hladno posoliti rajčicu i mrkvu.

rajčice

Za pripremu morate uzeti zrele čvrste rajčice i mrkvu. Omjer rajčica/mrkva je 10/1.

Bolje je pripremiti rajčice s repovima - to će im omogućiti da zadrže svoj oblik tijekom soljenja i ne postanu mekane. Mrkvu je potrebno naribati na krupno ribež.

Stavite čiste rajčice u bačvu (ili drugu posudu), pospite ih čipsom od mrkve.

Uz mrkvu u posudu za kiseljenje treba staviti i crvenu ljutu papričicu, režnjeve češnjaka, peršin i suhi lovorov list. Dodajte začine po ukusu, ali ne više od ukupne mase mrkve.

Pripremljeno povrće prelijte hladnom salamurom od 500 g soli otopljene u kanti vode.

Na rajčice pripremljene za kiseljenje stavite ubrus od prirodne tkanine, na njega drveni krug, a na njega uteg.Stavite bačvu u hladan podrum.

Slane rajčice s mrkvom dobro se čuvaju cijelu zimu, ali samo ako se poštuje tehnologija soljenja. Ako se na površini žetve pojavi plijesan, rajčice je potrebno očistiti od nje. To je lako učiniti: samo trebate ukloniti ubrus, isprati ga u čistoj vodi i ukloniti kalup već čist. Zatim ponovo isperite ubrus i vratite ga na prvobitno mjesto. Ne zaboravite vratiti ugnjetavanje na mjesto.

Hladno slane rajčice s mrkvom u kantama ili bačvama - kako ukusno posoliti rajčice za zimu bez octa.

Kako hladno posoliti rajčicu i mrkvu.

Kategorije

Nedavni unosi