Korejski paradajz - najukusniji recept

Što učiniti ako je već zatvoreno Od svega pomalo: rajčice ukiseljeno, domaći kečap, rajčice u želeu I adjika, ali rajčice još ponestaje? Ove sam godine odlučila isprobati recept moje kume "Rajčice na korejskom" - jednostavan za pripremu, jeftin, zanimljiv, vedar i lijepo izgleda na tanjuru. Nakon otvaranja prve staklenke shvatili smo da je ovo najukusniji recept za takvu pripremu. Osim što je povrće finog okusa, imamo i salatu i predjelo u jednoj teglici. Jednom riječju, vrlo praktično, praktično i ukusno.

Kako kuhati korejske rajčice za zimu

Prvo što trebate učiniti je pripremiti posude za povrće. Staklenke od jedne litre u kojima ćete čuvati rajčice i mrkvu dobro operite, preokrenite na čisti ručnik i osušite. Staklenke nije potrebno sterilizirati jer će se sterilizirati zajedno s rajčicama.

Zatim operite rajčice u toploj vodi, odrežite peteljku i pažljivo prerežite rajčicu na polovice. Važno je da rajčice budu srednje veličine, po mogućnosti „krem“ plodovi.Gušće su od ostalih trenutno popularnih varijanti, pa nema rizika da će se “raspasti” u staklenci.

Pripremljene rajčice ostavite sa strane i pripremite mrkvu: operite je, ogulite i naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Pažnja: Ne naplaćujemo ništa!

Još jedna važna prednost ovog divnog recepta je što možemo koristiti bilo koju količinu mrkve i rajčice, konzerve bi bile sasvim dovoljne! Stoga ne navodim točnu količinu mrkve i rajčice. Samo se svatko vodi ukusima i preferencijama svoje obitelji. 🙂

Kada su glavni sastojci kuhani, na dno svake staklenke stavite sljedeće:

• crni papar (grašak) - 6-7 kom .;
• piment - 3-4 kom .;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• klinčići - 2-3 kom .;
• kišobran kopra;
• peršin;
• češnjak - 3-4 režnja.

Zatim u staklenke (oko polovice staklenke) stavite naribanu mrkvu, dobro je sabijte i počnite slagati rajčice na mrkvu: uzmite polovicu rajčice, prerezanu stranu umočite u mljeveni crni papar i stavite istom stranom prema dolje na mrkve - dok se staklenka ne napuni.

Za pripremu marinade trebat će vam:

• 1,5 litara vode;
• 180 grama octa;
• 150 grama šećera;
• 2 žlice soli.

U većoj posudi za marinadu potrebno je zakuhati vodu, dodati šećer i sol dok se ne otope, pustiti da prokuha 2-3 minute, dodati ocat i odmah ugasiti.Vrućom marinadom preliti rajčice i mrkvu i staviti pripravak u tavi s vrućom vodom. Za "osiguranje" temeljito obrišite poklopce za brtvljenje alkoholom, votkom ili mjesečinom i pokrijte staklenke. Zakuhajte vodu u loncu sa staklenkama i sterilizirajte 15 minuta, zarolajte.

Ostavite da se ohladi i spremite. Dobila sam tako lijepu salatu s korejskom mrkvom i rajčicama.

Rajčice na korejski način pripremljene prema ovom receptu savršeno se čuvaju u podrumima i smočnicama malih stanova.

Salata pripremljena za zimu, salata s korejskom mrkvom i rajčicom, dobro je prilagođena kao predjelo za blagdanski stol, a učinit će i obični prženi krumpir radnim danima svečanim! 😉