Rajčice marinirane s estragonom za zimu u staklenkama

To je posebno lako učiniti kada imate pri ruci jednostavan, provjeren recept korak po korak s fotografijama. A danas ću marinirati po tradicionalnom receptu. Pripremit ću rajčice s estragonom, češnjakom, koprom i hrenom. Zimi, takvi zavoji završavaju prvi. Mogu se poslužiti uz meso, domaće kobasice, a savršeno će upotpuniti svaki prilog.

Čuvat ćemo u staklenkama od tri litre, stoga ću dati potrebne komponente za staklenku od tri litre:

crveno-smeđe rajčice - 1,5 - 2 kg;

ljuta paprika (ljuta) - 1 mahuna;

slatka paprika - 1 mahuna;

hren - 1 korijen;

lovorov list - 2 kom .;

estragon (turgun, estragon) – 3 grane;

piment - 5 planina;

sjemenke ili cvatovi kopra - 1 žličica;

češnjak - 4 zuba.

Za marinadu od 1,5 litara. voda:

granulirani šećer - 50 g;

sol - 25 g;

ocat 9% - 80 g ili limunska kiselina - 1 žličica.

Kako kuhati marinirane rajčice s estragonom

Rajčice biramo cijele, zdrave, ne baš velike, iste veličine i zrelosti.

Isperemo ih pod tekućom vodom i pustimo da se osuše.

Pripremiti sve ostale sastojke.

Češnjak i korijen hrena očistimo od omotača, mahune paprike očistimo od sjemenki i operemo. Grane estragona operemo i pustimo da se svi sastojci dobro osuše.

Unaprijed pripremljeni U sterilnu staklenku stavite rajčice i začine.

U to vrijeme prokuhajte vodu za piće i ulijte je u staklenke rajčice, pokrijte prokuhanim poklopcima. Ostavite staklenke da odstoje i ohlade se.

Ohlađene staklenke ocijedite u lonac, dodajte šećer, sol i kuhajte 3 minute.

U staklenku rajčice ulijte ocat, a zatim ulijte kipuću marinadu.

Staklenke hermetički zatvorimo i stavimo naopako - u tom položaju držimo dok se sadržaj staklenke potpuno ne ohladi.

Zatim ukiseljene rajčice u staklenkama slažemo u hladan podrum ili smočnicu.

Rajčice marinirane s estragonom neobičan su, ali vrlo ukusan pripravak koji vrijedi pripremiti za zimnicu. Probajte, sigurna sam da će vam se svidjeti!