Rajčice, marinirane u polovicama za zimu, s češnjakom i senfom
Marinirane prepolovljene rajčice radim kad imam guste, mesnate rajčice. Od njih dobijem neobičan i ukusan pripravak čiju sam pripremu danas korak po korak uslikala na fotografiji i sada je svatko može sebi pripremiti za zimnicu.
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen
Za ovaj, godinama provjereni domaći recept, pripremam: kopar, granulirani šećer, češnjak, sol, stolni ocat, sjemenke gorušice. I također grašak pimenta. Pa, rajčice, naravno.
Kako prepoloviti rajčice za zimu
Odabravši jake plodove, operem ih i odrežem vrhove. Svaku rajčicu prerežem na pola. Pokušavam zadržati sjemenke i tekućinu unutra i ne gušiti se. Češnjak ogulim i operem. Operite grančice kopra.
U litrama banke Ja sam stavila 2 žličice senfa, 3 grančice kopra, 2 zrna bibera, 3 češnja češnjaka. Polovice paradajza stavljam prerezanom stranom prema dolje, kao na fotografiji.
U litru vode dodam sol - žlicu, granulirani šećer - 3 žlice. Kad smjesa kuha 3 minute dodajte ocat – 3 žlice. Marinade ima dovoljno za staklenke od dvije litre.
Paradajz prelijem marinadom.
Pokrijte kuhanim poklopcima. Steriliziram četvrt sata. Smotam se. okrenem ga. Priprema za zimu prošla je proces sterilizacije, stoga ga nije potrebno omotati. Sačekam da se ohladi pa opet okrenem.Polovice rajčice jarkih boja zajedno s koprom i režnjevima bijelog luka izgledaju ukusno.
Paradajz, ukiseljen na pola, šaljem na čuvanje u podrum. A u hladnom vremenu snježne oluje, slatki i kiseli okus, svjetlina okusa i boja konzervirane rajčice oduševljavaju ukućane, nadopunjujući sva omiljena jela.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Kiseli kupus (16)
- Ukiseljena cikla (6)
- Marinirana plata (23)
- Kiseli krastavci (33)
- Ukiseljene rajčice (33)
- Kisele paprike (23)
Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
