Slatke i pikantne rajčice marinirane na ploške s lukom i češnjakom

U svom receptu ću vam detaljno reći kako napraviti takav pripravak od rajčice, a fotografije će korak po korak ilustrirati njegovu pripremu.

Odmah ću reći da ove rajčice volim kiseliti u malim teglicama od 700 grama da ih mogu otvoriti i odmah pojesti. Osim toga, u staklenkama ovog volumena dobivate puno više kiselog luka i češnjaka nego, primjerice, u staklenci od tri litre. A u mojoj obitelji ovi “hrskavi” su prvi na redu.

Kako marinirati rajčice s lukom i češnjakom

Prije svega pripremite marinadu. Općenito pravilo je sljedeće: za 1,2 litre vode trebat će vam 2 žlice soli, 6 žlica šećera, 1 list lovora i 7 zrna crnog papra. Uzimamo sol i šećer bez tobogana. Da biste to učinili, prijeđite prstom duž ruba žlice kako biste uklonili višak. Teglica od 700 grama sadrži otprilike 300 grama rasola. Ja imam tri teglice, odnosno dovoljna mi je jedna porcija salamure.Ako prvi put kiselite rajčice i bojite se da nema dovoljno marinade, tada za ublažavanje živčane napetosti prvi put napravite duplu dozu marinade. Ovako će biti mirnije! 🙂

Dakle, stavite lonac s vodom na štednjak, dodajte sol, šećer i začine. Čim marinada zavrije, isključite štednjak i pričekajte da se ohladi. Pripravku ćemo preliti toplom marinadom. Ova metoda također omogućuje mariniranje cijelih rajčica kako ne bi puknule.

Dok se marinada hladi krenimo s punjenjem staklenki. U čiste staklenke Stavljamo dio lista hrena, mali kišobran kopra i grančicu peršina.

Za ukusne rajčice nije vam potrebno drugo zelje. Iako možete dodati, na primjer, ljutu papriku, kopar, lišće trešnje ili ribiza.

Ogulite češnjak. Poželjno je uzeti potpuno svježu glavicu – iz vrta. Svaki češanj prerežite na pola. Luk narežite na kolutiće. Oprane i već osušene rajčice prerežite na pola. Potrebno je da su sve rajčice male veličine, jake i ne prezrele.

Napunite staklenke ploškama rajčice naizmjence s lukom i češnjakom. Ne navodim količinu češnjaka i luka po staklenci jer svatko ima svoje preferencije u ovim dodacima. Iako je, što se mene tiče, jednostavno nemoguće pokvariti rajčice češnjakom i lukom. 🙂

Dakle, marinada se ohladila, nije hladna, ali nije ni kipuća voda. Ulijte u staklenke do samog vrha. U svaku staklenku dodajte 1 žličicu biljnog ulja i 9% octa. Ako uvijate veće staklenke, onda održavajte omjer.

Staklenke zatvoriti poklopcima i postaviti sterilizirati 15 minuta.

Marinirane rajčice na ploške vrlo su ukusne.

Nadam se da će vam sigurno osvojiti srce kada prođu kroz želudac. 🙂

Ovaj pripravak se čuva na bilo kojem hladnom mjestu, podrumu ili podrumu.