Pelin: kako sušiti travu kod kuće - sakupljanje i skladištenje pelina za zimu

Po boji cvatova možete razlikovati pelin od običnog pelina (černobil). Gorka trava ima žute cvatove, a Černobil ima zeleno-crvene cvjetove skupljene u jednu "metlicu".

Gdje naći pelin

Ako se obični pelin može naći gotovo posvuda, onda je ljekoviti gorki pelin mnogo teže pronaći. Glavna mjesta na kojima ova biljka raste su rubovi cesta, rubovi šuma, livade i polja. Pelin se može naći i u blizini stambenih zgrada, na praznim parcelama i odlagalištima.

Pogledajte video od Alene Lavande - Čudesna svojstva pelina

Kako i kada sakupljati sirovine od pelina

Pelin se skuplja dalje od ekološki zagađenih mjesta: autocesta, industrijskih poduzeća i mjesta gdje se skladišti kućni otpad.

Suho vrijeme tijekom nabave sirovina ključno je za visokokvalitetni osušeni proizvod. Trava pokošena nakon kiše ili prije nego što se rosa osušila trune.

Ljekovite sirovine sakupljaju se tijekom razdoblja aktivnog cvatnje, od srpnja do kolovoza.Biljke koje su tek počele cvjetati sadrže najviše blagotvornih tvari. Biljkama nožem, vrtnim škarama ili oštrim škarama odrežite vrhove dužine 25 - 30 centimetara. Preporučljivo je ne brati grube i debele stabljike.

Ako imate vremena i želje, tada možete sakupljati sirovine bez stabljika. U ovom slučaju, preporučljivo je sakupljati lišće prije nego što biljka procvjeta.

Nakon berbe pelin se ne pere, već samo sortira, odstranjujući požutjele i uvele izdanke.

Sergey Appolonov u svom videu govorit će o sakupljanju pelina

Kako sušiti biljku pelina

Sakupljena trava mora se odmah poslati na sušenje. Da biste to učinili, raširite papir na ravnu površinu, na koju je pelin poslagan u malom sloju. Prostor za sušenje mora biti suh i zaštićen od sunčeve svjetlosti. Dobra ventilacija zraka također je preduvjet. Travu je potrebno nekoliko puta dnevno promiješati i prevrnuti. Prosječno vrijeme sušenja na prirodan način je 7 – 10 dana. Spremnost proizvoda određena je krhkošću stabljika i raspršivanjem lišća u prah kada se trlja između prstiju.

Pelin možete sušiti i u električnim sušarama za povrće i voće. Da biste to učinili, uređaj mora biti postavljen na temperaturu grijanja ne višu od 45 stupnjeva. Vrijeme sušenja je značajno smanjeno i iznosi 7 – 10 sati.

Upotreba pelina

Za apsint

Za pripremu votke od pelina - absinta - koriste se samo listovi i cvjetovi. Stabljike sadrže znatno manju količinu eteričnih ulja, toliko potrebnih za pripremu ovog napitka. Bolje je sakupljati sirovine tijekom razdoblja cvatnje ili neposredno prije njega.

Pogledajte video sa kanala “Dva puta otac Dimitrije” - Pelin za absint

Za kupku

Grozdovi trave se suše s pupoljcima prema dolje, a tijekom postupaka kupanja stavljaju se u parnu sobu. Vlažan vrući zrak aktivira oslobađanje eteričnih ulja i fitoncida iz pelina.

Za pripremu kupki, biljka se kuha u kipućoj vodi, a zatim se dodaje u vodu. Na 200 litara vode potrebno je otprilike 200 grama suhe trave.

U kuhanju

Pelin se bere u kulinarske svrhe. Nakon sušenja listovi se melju u prah i njime se posipaju jela od mesa i ribe.

Kako čuvati pelin

Suhi pelin ima pikantnu aromu i vrlo gorak okus.

Osušene sirovine pohranjuju se u tamne staklene posude s hermetički zatvorenim poklopcem. Limene kante s poklopcem idealne su za skladištenje. Potpuno štite proizvod od sunčeve svjetlosti, što pomaže u očuvanju najveće količine hranjivih tvari.

Rok trajanja suhog pelina je 1-2 godine, ali je najbolje zalihe biljke obnavljati jednom godišnje.