Polu-vruće dimljenje ribe - kako pravilno pušiti ribu kod kuće.

Većina nas je dobro upoznata s tradicionalnom tehnologijom toplog i hladnog dimljenja ribe. A svaki način dimljenja ima određene prednosti i nedostatke o kojima ovdje nećemo govoriti. Međutim, savršenstvo tih metoda obrade nije dovelo do pojave nečega između. Ova metoda se naziva polu-vruće pušenje. U posljednje vrijeme stječe sve više obožavatelja. Većina je počela preferirati poluvrući način dimljenja ribe, jer je jednostavniji i pruža mogućnost eksperimentiranja i pokazivanja kreativnosti i mašte.

Kako dimiti ribu kod kuće poluvrućom metodom.

Vidi također: hladna I vruće dimljenje ribe.

Počnimo s činjenicom da na ovaj način možete pušiti ribu, čije razdoblje soljenja nije dulje od 24 sata. Prije nego što počnete dimiti, prethodno nasoljenu ribu morate namočiti kako biste uklonili višak soli. Vrijeme namakanja je 12-24 sata. Trajanje ovisi o stupnju slanosti i veličini ribe.

Ako nemate posebnu pušnicu, možete i bez nje. Za polu-vruće pušenje može se koristiti obična pećnica. Glavni uvjet za prikladnost korištenja ove peći trebala bi biti prisutnost dva dodatna koljena na cijevi za održavanje temperature dima od oko 60 stupnjeva.

Fotografija: Lončana peć.

Riba se objesi preko presjeka cijevi iz koje treba izlaziti dim, a otvor peći se pokrije kako bi se stvorili uvjeti za tinjanje i spriječilo jako gorenje drva u ložištu. Cm. na kojoj piljevini i kakvom drvu se može dimiti riba?.

Trajanje polu-vrućeg dimljenja ribe je jedan dnevni sat, to jest, ako započnete proces pušenja ujutro, tada će do večeri ukusna riba biti spremna.

Ovako pripremljena riba jedinstvenog je okusa i mirisa, iako je izgledom vrlo slična toplo dimljenoj ribi.

Video: Brzo, ukusno, polu-vruće Dimljenje skuše već je dugo dokazano.