Korisna svojstva peršina i kontraindikacije. Koje su prednosti peršina za muškarce i žene i kako pripremiti peršin za zimu.

Bez peršina nisu prošli ni blagdani ni sprovodi. I tek su Rimljani cijenili okus peršina i počeli ga koristiti u kuhanju. S vremenom su otkrivena blagotvorna svojstva peršina i počeli su ga koristiti kao lijek.

Fotografija: Peršin u vrtu.

U Europi je peršin postao popularan uz pomoć cara Karla Velikog. Ocijenivši nutritivna i ljekovita svojstva peršina, izdao je dekret prema kojem je njegov uzgoj u kraljevskim vrtovima, kao i na dvorskim posjedima, postao obavezan. Može se reći da su se u tom razdoblju pojavili prvi kulinarski recepti s peršinom.

Peršin je vrlo koristan za muškarce i žene. Uostalom, sadrži veliki popis minerala i vitamina.

Po sadržaju vitamina C peršin je nadmašio čak i limun. Sadrži ga 4 puta više od ovog prekomorskog voća. Dvostruku dnevnu potrebu za vitaminom C i provitaminom A sadrži samo 100 grama peršina. A po količini vitamina A peršin je blizak mrkvi. Također je bogat vitaminima B1 i B2, PP i E.Uvarak od peršina sadrži mnogo soli kalcija, magnezija, fosfora i željeza.

Peršin sadrži eterično ulje i folnu kiselinu. Peršin je izvrstan dijetalni proizvod, sadrži oko 4% bjelančevina i 7% šećera.

Korisna svojstva peršina su neporeciva, ima vrlo malo kontraindikacija. Peršin se ne smije koristiti u prisutnosti bolesti kao što su nefritis, giht, akutni cistitis. Peršin je kontraindiciran u velikim količinama za trudnice.

Fotografija: Korijen peršina.

Znanje o korisnim svojstvima peršina došlo je do nas od davnina. Za liječenje se ne koristi samo peršinovo lišće, poznata je ljekovitost njegovog korijena. Od njih se rade razni dekocije i infuzije. Koristi se i svježi i suhi korijen peršina.

Još neka korisna svojstva peršina su da dobro obnavlja zalihe željeza, afrodezijak je, a zahvaljujući sadržaju apigenina pomaže u borbi protiv raka. Peršin je također poznat kao koleretik i sredstvo protiv groznice. Cijeni se njegova sposobnost poboljšanja apetita i zacjeljivanja rana. Peršin može pomoći i protiv uboda komaraca, samo ugrizeno mjesto prebrišite peršinovim listom i upala nestaje.

I koliko dobro pomaže kod pojave prehlade. Udarna doza od nekoliko grozdova dnevno, uz obilno piće, spriječit će vas da se potpuno razbolite.

Zamrzavanje je najlakši i najjeftiniji način pripreme peršina za zimu. Kada se zamrzne, sačuvani su vitamini sadržani u njemu, ali i, naravno, ljuta aroma začinskog bilja.

Sušenje je još jedan popularan način pripreme peršina za zimu.

Postoji još jedan način pripreme zelenila za zimu - kiseljenje. Ova metoda se najčešće koristi za berbu peršina, kopra i bosiljka.Dobro oprani i osušeni peršin čvrsto se slaže u staklenke, posipa solju i čvrsto se zbija dok ne pusti sok. Staklenke napunjene začinskim biljem zatvore se poklopcima. Treba ih čuvati na temperaturi ne višoj od 1-2 stupnja.