Zdrav i ukusan džem od šišarki

Imam omiljeno mjesto, nalazi se na rubu šume, okruženo gudurama u kojima rastu mali borovi. Do tamo nije lako doći, ali kad jednom probate džem, shvatite da se isplatilo. 🙂 Zeleni češeri se skupljaju u proljeće, sredinom svibnja. Za pekmez su pogodni češeri duljine do 3-4 centimetra. Iz vlastitog iskustva reći ću da su najukusniji i najnježniji češeri veličine 1,5-2 centimetra. Upravo te mlade češere iskoristila sam za pripremu ove delicije za zimnicu. Dajem vam svoj provjereni recept. Za jasnu ilustraciju procesa, opis korak po korak je popraćen fotografijama. Uvjeravam vas da će rezultat nadmašiti sva vaša očekivanja.

Dakle, trebamo:

• češeri bora 400 grama;
• granulirani šećer 400 grama;
• voda 400 grama.

Kako napraviti džem od šišarki

Sakupljene zelene češere stavite u prikladnu posudu. Obavezno uklonite igle i ostatke.

Odmah ću reći da sve posude u kojima su bili sakupljeni češeri neće biti lako oprati, bit će prekrivene smolom. Stoga morate odabrati posudu za pekmez koja vam ne smeta. Kod sakupljanja češera često na krajevima češera ostanu komadići grančica koje je potrebno odstraniti odsijecanjem nožem. Svi češeri oštećeni štetočinama odmah se uklanjaju iz opće hrpe.

Pripremljenu podlogu od džema prelijte vodom i ostavite par sati. Za to vrijeme češeri će postati sočniji, a pojavit će se i štetnici, ako ih ima unutar češera. Samo je jedan mrav izronio, ali ga ne bih htio pojesti. 🙂

U dubokoj posudi pomiješajte šećer i vodu. Kuhati. U dobiveni sirup ulijte kornete.

Pekmez prokuhati, pjenu skupiti. Smanjite vatru i kuhajte češere u šećernom sirupu 2 sata. Ne zaboravite povremeno promiješati džem od češera i skupljati pjenu dok se stvara.

Tijekom tog vremena češeri će smanjiti volumen i promijeniti boju u prekrasnu jantarnu boju. Moja obitelj kaže da u ovoj fazi pupoljci izgledaju kao dudovi. 🙂 Ima istine u ovome, ali ipak, ako bolje pogledate, vidite da su to samo male izbočine.

Na kraju kuhanja kornete stavite na sito da se tekućina ocijedi u posudu. Zakuhajte sirup. Ima lijepu crvenkastu nijansu.

Ulijte sirup u pripremljene staklenke.

Zatim kornete stavite u sirup. Može biti nekoliko korneta, samo za ukras, ili koliko mislite da je potrebno. Sirup možete odmah rasporediti u staklenke zajedno s borovima ako odlučite iskoristiti sve. Od preostalih češera možete napraviti kandirano voće tako da ih osušite u pećnici.

Sve što trebate učiniti je zašrafiti poklopce na staklenkama i okrenuti ih. Imam staklenke za dječju hranu, koje su male zapremine i savršene su za ovaj džem. Neobičan džem treba zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu ili u podrumu.

Zimi marmeladu od šišarki poslužite uz čaj. Ima zanimljivu aromu borovine, smolastu strukturu i čaroban okus.Ovaj pekmez je koristan zimi i kod prehlade, ali ga treba koristiti kao lijek, u malim količinama. Kuhajte s ljubavlju za sebe i svoju obitelj. Ukusne pripreme za zimnicu!