Pikantni slatko-kiseli umak od jabuka za meso ili ribu za zimu

Za one koji vole neobične pripreme, sa zadovoljstvom objavljujem svoj jednostavan recept za umak od jabuka koji se vrlo jednostavno priprema za zimnicu.

Sastojci:

• jabuke – 2 kg;

• ocat – 30 ml;

• šećer – 200 gr;

• voda – 130 ml;

• kuhinjska sol – 1 žličica;

• curry – 2 žličice.

Kako napraviti umak od jabuka za zimu

Za pripremu takvog pripravka obično kupujem slatke i kisele jabuke poput Antonovke ili Pepin šafrana. Ako umak planirate davati djeci, onda je bolje kupiti blagi začin curry, bez dodavanja ljute papričice.

I tako, počinjemo pripremati naš ukusni slatko-kiseli umak. Jabuke je potrebno prvo oprati pod tekućom vodom, a zatim oguliti. Jabuke možete vrlo pažljivo i tanko oguliti gulilicom za povrće.

Zatim jabukama izrežite jezgru i narežite jabuke na komade srednje veličine (kao na slici ispod). Jabuke pokušajte rezati brzo da ne potamne.

Komadiće jabuke stavite u inox posudu, dodajte vodu i stavite na vatru.

Kad voda zavrije, smanjite vatru i uz povremeno miješanje pirjajte jabuke dok ne omekšaju (mojima je trebalo 10 minuta).

Zatim ih još vruće sameljite u blenderu do pirea.

Masu od jabuka ponovo prebacite u inox posudu i dodajte sol, curry začin i šećer.

Pire zakuhajte i miješajte žlicom dok se sol i šećer ne otope. Zatim umak od jabuka maknite s vatre, dodajte ocat i dobro promiješajte.

Namažite naš pikantni umak od jabuka sterilan staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10 minuta od trenutka kada voda proključa u tavi.

Ne zaboravite staviti krpu na dno posude kako se prilikom sterilizacije staklenke ne bi razbile o dno posude.

Nakon sterilizacije, staklenke s radnim dijelom su hermetički zatvorene poklopcima.

Zimi vrlo ukusan, umjereno ljut slatko-kiseli umak od jabuka otvaramo sa začinom curry i poslužujemo uz mesna i riblja jela.