Pastila s crvenim ribizlom kod kuće za zimu: 7 najboljih recepata s fotografijama i videozapisima - ukusno, zdravo i jednostavno!

Recimo koju riječ o dijetalnim marshmallowsima...

Naš ukusni i zdravi karakter je časne starosti. Pastila iz Kijevske Rusije postala je poznata po svom ukusu i korisnosti. Kažu da se nekada zvala postila (navodno zbog načina izrade - postila se). Također se vjerovalo da su slatkoću donijeli prekomorski trgovci. Nije bitno kako je bilo, kako se zvalo. Glavna stvar je da su recepti za izradu marshmallowa od crvenog ribiza i drugih bobica i voća stigli do nas. A mi smo tome dodali svoje, čime je ova delicija postala univerzalna.

Prednosti domaćeg sljeza od crvenog ribiza

• Mekano, ali gusto, ima slastan miris i okus koji mnoge podsjeća na djetinjstvo.
• Korisno za sve - vitamini jačaju imunološki sustav, posebno tijekom gripe i prehlade, a sama slatkoća idealna je za kardiovaskularne bolesti.
• Rado ga jedu djeca, postači i svi koji se trude održati normalnu težinu jer je to niskokalorična međuobrok.
• Na kraju, sljez se može koristiti u različitim oblicima.

Koje bobice i voće je najbolje dodati u pastile od crvenog ribiza?

Da, pred nama je kisela bobica. Ali ne može si svatko priuštiti puno šećera. Stoga je prisutnost slatkih bobica ili voća uvijek prikladna ovdje. Tandemi crvenog ribiza idealni su sa slatkim sortama:

1. marelica,
2. jagode,
3. banana,
4. grožđe,
5. dinje,
6. kruške itd.

S njima će ostati ugodan kiseli okus ribizla, a bit će dodani i drugi naglasci - ukusni i dekorativni (uostalom, masa se može postaviti u lijepe uzorke). A odsutnost šećera učinit će sloj elastičnijim.

Što još možete dodati marshmallowu za pripremu zimnice?

Sve ovisi o preferencijama! Uostalom, možete dodati:

• razne bobice i voće,
• cimet,
• vanilija,
• žitarice (zobene pahuljice, itd.),
• sjemenke,
• prženi orasi, sjemenke sezama i druge poslastice koje će marshmallow učiniti neobičnijim, ukusnijim, zdravijim i još zadovoljnijim.

Šećer ili med?

Ovo je vaš izbor. Ako dodate puno šećera, pastila će postati žilava i pucat će. Uz med (pogotovo ako je bagremov) postat će aromatičniji. Ali neće dopustiti da se smrzne kako bi trebalo. Zato češće koriste uljanu repicu.

O sirovinama

Bobice moraju biti najbolje! Nije bitno koje su veličine. Glavno je da su iste sorte, cijele i zrele (čak i malo prezrele!).

Metode pripreme marshmallowa od crvenog ribiza: opći principi

Nema poteškoća. Prvo su vam potrebne sirovine:

1. pažljivo sortirati
2. samljeti na prikladan način,
3. kuhati, uklanjajući višak vlage,
4. stavite na pleh obložen pergamentom ili u pleh, premažite uljem,
5. osušite na prikladan način - u pećnici, u sušilici ili na suncu.

Kao što znate, marshmallows se kod kuće pripremaju na različite načine. Najprije u pećnici, sušilici ili na suncu. Drugo, sa ili bez šećera. Treće, s dodatkom bobica ili drugih sastojaka. Pa pogledajmo ih.

U električnoj sušilici

Ovo je vrlo zgodan način. Proizvodi se umute u blenderu ili na drugi prikladan način. Zatim se u tankom sloju poslažu da se suše na plehove namazane uljem i ostave preko noći na 55 stupnjeva. Ujutro morate uvaljati slojeve u cijevi.

Bijeli sljez u sušilici, recept br. 1 - sa šećerom

Uzmimo ga: 300 g crvenog (ili crnog) ribiza, 250 g šećera, 50 g šećera u prahu, 1-2 žlice. škrob.

Kuhanje

Prvo se pripremaju bobice, nakon pranja ostavljaju se da se osuše.

Zatim se ribizle moraju nasjeckati na prikladan način (i trljati po želji).

Nakon što se masa sjedini sa šećerom, prokuha se.U međuvremenu pripremite palete, pokrivajući ih pergamentom.

Ohlađenu masu preliti po površini u tankom sloju i odmah staviti u sušaru 5-6 sati na temperaturu od 60°C.⁰.

Gotovi slojevi se režu na komade i marshmallows se pažljivo odvajaju.

Možete i malo drugačije - bobičastom voću dodajte šećer, pa čim pusti sok prokuhajte oko 5 minuta.Ohlađeno bobičasto voće protrljajte kroz sito i prokuhajte još nekoliko minuta. Zatim izvršite iste korake sušenja. Lijepo rezati.

Bijeli sljez u sušilici, recept br. 2 - s medom

Uzmimo ga: 1 kg crvenog ribiza, 0,5 kg meda, nasjeckani orasi, đumbir, limunova korica po ukusu

Kuhanje

Nakon što ste zdrobili bobice u blenderu, protrljajte ih kroz sito i nakon miješanja s medom prokuhajte, dodajte orahe, naribani đumbir i koricu limuna po ukusu.

Pastila u sušilici recept br. 3 - s bananama i jabukama

Uzmimo ga: čaša bobičastog voća, banana, čaša nasjeckanih jabuka, 3 žlice. šećera, žlica vode.

Kuhanje

Bobičasto voće, banana i jabuke zgnječe se u pire. Dodajte šećer, žlicu vode i kuhajte minutu-dvije. Stavite u tepsije i pripremite kako je gore opisano.

Pastila u sušilici, recept br. 4 - s marelicom

Uzimamo: pola litre soka crvenog ribiza, 1 kg marelica (bez koštice), pola kilograma šećera.

Kuhanje

Zgnječene bobice se iscijede. U sok se dodaje šećer. Istucite marelice dok ne postanu glatke i pomiješajte sa sokom od ribiza. Nakon miješanja masa se ređa u plehove obložene papirom. Izlijte smjesu na debljinu od oko 1cm i osušite mijenjajući položaj.

Pastila u sušilici recept br. 5 – s crnim ribizlom i malinama bez šećera

Uzmimo ga: jednaki dijelovi crveni, crni ribiz i maline

Kuhanje

Bobice se zgnječe, obrišu, pa se masa rasporedi u tankom sloju po plehu obloženom nauljenim paus papirom.Osušite u sušilici, provjeravajući spremnost. Ohlađeni list se reže na komade i šalje u hladnjak, umotan u papir za hranu.

U pećnici

Kao što je praksa pokazala, kuhanje marshmallowa u pećnici nije tako jednostavno kao u posebnoj sušilici. Ali sušenje u pećnici također je opcija, i to isprobana od strane mnogih domaćica.

Bijeli sljez u pećnici, recept broj 1 - s crvenim ribizlom

Uzmimo ga: 1 kg crvenog ribiza (možete dodati pola crnog), 600 g šećera, 0,75 čaše vode.

Kuhanje

Razvrstane bobice se operu, napune vodom i kuhaju dok ne omekšaju. Utrljati na prikladan način dok ne postane kašasto, dodati šećer i nakon što se sve promiješa, prokuhati masu. Nakon što se ohladi, umuti se i poslaže na pladnjeve od šperploče. Sušiti u toploj pećnici 1-2 dana. Čuvati u posudama na hladnom i suhom mjestu. Odlično u šećeru u prahu!

Bijeli sljez u pećnici, recept br. 2 - s crvenim i crnim ribizlom

Uzimamo: 1 kg bobičastog voća, 0,7 kg šećera, 0,75 čaše vode.

Kuhanje

Nakon obrade cijelih zrelih bobica, preliju se vodom u loncu i kuhaju dok ne omekšaju. Ohlađenu masu protrljati kroz sito. U to uspite šećer. Kuhati do konzistencije guste kisele pavlake. Umućenu masu rasporediti u tankom sloju na pergament postavljen na lim za pečenje. Držite u toploj pećnici, s malo otvorenim vratima, par dana.

Na suncu

Da, marshmallows može savršeno "držati korak" na suncu. Masa se širi na pergament, postavlja se na šperploču ili nešto drugo. Držite ga dok se ne osuši do željenog stanja.

Kako znati je li poslastica spremna? Savijte osušeni sloj - ne lijepi se, je li elastičan? Sjajno. Je li pokvaren? Osušili ste marshmallow. Ali nemojte se uzrujavati. Možete ga jednostavno razdvojiti i uživati ​​u njemu. Ukratko, kuhajmo.

Video

Pasta od crvenog ribiza u električnoj sušilici WOLTERA 1000, snimio HAPPY PEOPLE

Kako pravilno čuvati i koristiti sljez od crvenog ribiza

Nakon što osušite sljez, shvatit ćete da mu ne treba puno vlage. Oni. mora se preklopiti gdje će marshmallow ostati dugo elastičan i gdje neće pucati pri stiskanju prstima. Je li postao labav i ljepljiv? To znači da proizvod nepravilno skladištite.

Pravilno skladištenje

Dakle, važno je ne samo mjesto, već i oblik u kojem ćete pohraniti gotov marshmallow. Nakon što uklonite listove bobica, podijelite ih na nekoliko dijelova koji su prikladni za motanje u cijev. Nakon toga svaki od njih zamotajte u prozirnu foliju i stavite u dobro zatvorenu bocu na hladnom, ali tamnom mjestu.

Ove cijevi možete izrezati na komade i pohraniti u hermetički zatvorenu posudu. S ovom delicijom izdržat ćete do nove berbe!

Korištenje sljeza od crvenog ribiza

Teško je zamisliti gdje se ovi slojevi mogu konzumirati osim kao poslastice. U međuvremenu se (i slatko, tj. sa šećerom ili medom, i kiselo) ne jede samo:

1. U komadima je dobar kao listići čaja, sirovina za kompot ili tinkturu.
2. Složite li marshmallows u slojeve, postat će idealan sloj u pitama ili slasticama.
3. Pripremljen bez šećera, postat će osnova za ukusan umak za meso.
4. Kada ste prehlađeni, ovo je odličan način da ojačate svoj imunološki sustav.
5. Pekmez možete napraviti od fino rendanog marshmallowa.
6. Napravite desert - samo uvaljajte kriške marshmallowa u nešto slatko, kokosove ljuskice ili orahe!

Eksperimentirajte dodavanjem orašastih plodova i drugih namirnica koje volite u smjesu bobičastog voća. Kuhajte po istim receptima, sušite na suncu - učinak je isti, glavna stvar je da ima sunca.I uživajte u tako ukusnom i zdravom proizvodu tijekom cijele godine!