Marshmallows od želatine: kako pripremiti nježne marshmallowe od želatine kod kuće

Bijeli sljez od jabuka sa želatinom

Sastojci:

• jabuke - 500 grama;
• granulirani šećer - 400 g;
• bjelanjak - 1 komad;
• želatina - 20 grama;
• voda - 60 grama;
• šećer u prahu i kukuruzni škrob - po 1 čajna žličica.

priprema:

Bolje je koristiti slatke i kisele sorte jabuka. Prije kuhanja dobro se operu, narežu na četvrtine i izvadi im se sjemenska kutija. Zatim se stavljaju na lim za pečenje i peku u pećnici dok ne budu kuhani. Da biste uštedjeli vrijeme, jabuke se mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici. To će trajati 5 – 6 minuta pri maksimalnoj snazi ​​uređaja. Voće možete i poklopljeno pirjati na štednjaku 15 minuta uz malo vode.

Gotove jabuke se protrljaju kroz sito kako bi se uklonile kožice.

U vrući pire dodajte 250 grama šećera i dobro promiješajte.

Nakon što se masa ohladi, dodajte bjelanjak i sve mutite mikserom dok pire ne posvijetli i poveća volumen. Vrijeme izlaganja ovisi o snazi ​​vašeg miksera. Ovaj postupak obično traje 10-15 minuta.

Dok se bijela smjesa od jabuka miješa, pripremite želatinu. Potopi se u 60 grama vode. Ako vaša želatina nije instant, onda je morate napuniti vodom prije nego počnete kuhati jabuke.

U nabubrelu želatinu doda se preostali šećer. Za otapanje želatine i šećera, posuda se zagrijava na laganoj vatri do temperature od 60 stupnjeva. Želatina se ne može kuhati.

Gotovi slatki želatinski sirup unosi se u tankom mlazu u masu jabuke i jaja, nastavljajući miješati mikserom pri malim brzinama. Vrijeme izlaganja - 5 minuta.

U međuvremenu pripremite posudu za marshmallow. Pleh obložiti papirom za pečenje, folijom ili prozirnom folijom. Kako bi pastila bila manje ljepljiva, površinu možete namazati tankim slojem biljnog ulja.

Gotova masa od jabuka se stavlja u kalup i stavlja u hladnjak na 10 - 12 sati.

Nakon toga se marshmallow izvadi, nareže na porcije i obilno pospe mješavinom šećera u prahu i škroba.

Pogledajte video s kanala “Oksana Stier. Ukusni recepti” – Air marshmallow recept

Pastila sa želatinom na sirupu bez bjelanjaka

Sastojci:

• sirup - 150 mililitara;
• želatina - 40 grama;
• sok - 180 mililitara;
• šećer u prahu i kukuruzni škrob - po 1 čajna žličica.

priprema:

Možete koristiti bilo koji sirup, na primjer, javorov ili jabučni.Ako sami pripremate sirup, trebat će vam 350 grama šećera u prahu, 150 grama vode i žlica meda. Svi sastojci se kuhaju na laganoj vatri dok se ne zgusne 10 - 15 minuta.

Možete koristiti bilo koji sok, na primjer, jabuke, ribizle ili naranče.

Želatina se prelije s pola volumena soka i ostavi da dobro nabubri. To će trajati 5 – 10 minuta.

Nabubrenu želatinu stavimo na vatru i uz stalno miješanje potpuno otopimo. U ovom slučaju temperatura zagrijavanja tekućine ne smije prelaziti 60 stupnjeva.

U isto vrijeme na drugom plameniku zakuhajte sirup.

Vrući sirup se tankim mlazom unosi u želatinu, a zatim se sadržaj posude počne temeljito miješati mikserom.

Dodajte preostali sok u malim obrocima i nastavite miješati smjesu 20 minuta.

Gotov marshmallow se stavlja u kalup obložen voštanim papirom ili folijom.

Nakon 12 sati na hladnom, marshmallow se izvadi, nareže na komade i pospe šećerom u prahu.

Kako bi kriške dobile hrskavu koricu, suše se na sobnoj temperaturi 2 do 3 sata.

Pastile sa želatinom od dječje voćne kašice

Sastojci:

• pire – 1 staklenka (200 grama);
• šećer - 1 žlica;
• pileći proteini - 2 komada;
• želatina - 2 žlice;
• šećer u prahu za posipanje.

Za detalje o pripremi marshmallowa od dječjeg pirea sa želatinom pogledajte video sa kanala “SweetFit”.

Također možete pogledati video recept za pravljenje marshmallowa od želatine s malinama sa kanala “Mršajte s užitkom!”

Kako čuvati želatinske pastile

Nažalost, tako delikatan desert ne traje dugo.Komadići sljeza stavljaju se u vrećicu ili plastičnu posudu i šalju u hladnjak ne duže od 2 - 3 dana.