Sljez od grožđa: kako napraviti sljez od grožđa kod kuće

Kako pripremiti grožđe za marshmallow

Možete uzeti bilo koje grožđe koje imate na raspolaganju. Berite bobice, uklanjajući osušene i pokvarene i dobro ih isperite pod tekućom vodom.

Zatim samljeti bobice u blenderu ili mlinu za meso. Dobivenu masu sameljite kroz sito kako biste se riješili nepotrebnih sjemenki i kolača.

Pire kuhajte na laganoj vatri dok vam ne ostane 2/3 volumena ili ako imate dovoljno strpljenja možete smanjiti na pola. Ako pire nije dovoljno gust, možete dodati škrob. Da biste to učinili, uzmite 1 žlicu škroba za 1 kg pirea od grožđa. Otopiti škrob u maloj količini hladne vode. Ulijte ga u masu od grožđa u tankom mlazu uz stalno miješanje. Ako vam smjesa nije dovoljno slatka dodajte šećera po svom ukusu.

Po želji u pire možete dodati nasjeckane orašaste plodove ili napraviti razne marshmallowe. Da biste to učinili, u kašu od grožđa morate dodati kašu od jabuke, crnog ribiza ili maline.

Kako sušiti sljez od grožđa

U pećnici

Pripremljenu kašu od grožđa rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje s neprijanjajućom oblogom. Ako imate običan lim za pečenje, prije nego što to učinite, morate ga prekriti nauljenim papirom za pečenje. Ne smijete napraviti predebeo sloj jer će to znatno produžiti vrijeme kuhanja. Optimalan bi bio sloj od 3-4 mm.

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 90-100 stupnjeva. Sušite marshmallow s malo otvorenim vratima 5-6 sati. Gotov proizvod izrežite na trake i zarolajte u cijev.

Na suncu

Ovaj način sušenja traje najduže, ali je besplatan. Pire od grožđa izlijte u tankom sloju na tepsiju obloženu papirom za pečenje i ostavite da se suši na suncu. Sušenje sirovina može trajati od nekoliko dana do tjedan dana, ovisno o vremenskim uvjetima.

U sušilici

Tepsije za sušenje obložite papirom za pečenje. Prelijte kuhani pire.

Sušite na temperaturi od 65-70 stupnjeva 10-12 sati.

Kako odrediti spremnost marshmallowa od grožđa

Na dodir, gotov marshmallow se ne lijepi za ruke, postaje malo tamniji, lako se odvaja od lima za pečenje i postaje elastičan.

Kako čuvati marshmallows od grožđa

Slatkoću čuvati u staklenoj posudi ili papirnoj vrećici na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Za pohranu marshmallow možete zarolati u cjevčicu, a da ga ne morate odvajati od papira. Ako se pravilno čuva, sljez je pogodan za korištenje 2 godine.

Nakon čitanja članka, znate kako napraviti marshmallow od grožđa. Može se koristiti kod pripreme nadjeva za pite, peciva i za ukrašavanje kolača. Ili je pojedite samo tako, isperite vrućim čajem. Vaša će obitelj, nakon što je probala ovu deliciju, cijeniti vaš rad.