Bijeli sljez od bobica oskoruše: izrada domaćeg sljeza od bobica oskoruše

Za marshmallows možete koristiti aroniju i običnu crvenu.

Okus i boja sljeza će biti nešto drugačiji, ali obje vrste rowan su jestive. Preporučam da ga sami pripremite i isprobate koji sljez, a koje bobice oskoruše vam se najviše sviđaju.

U idealnom slučaju, bobice rowan za marshmallows treba sakupljati nakon prvog mraza, iako se smatra zrelim mnogo prije njih. Jednostavno, nakon malo smrzavanja, bobice postaju mekše i dobivaju poseban okus. Možete malo varati, odrezati ih ranije i zamrznuti bobice rowan u zamrzivaču. Samo ga nemojte pretjerano izlagati, jer se rowan ne bi trebao pretvoriti u led, već samo prekriti mrazom, a zatim se otopiti.

Bijeli sljez aronije s jabukama

Plodove oskoruše odvojite od grozdova, operite, stavite na pladanj i ostavite u zamrzivaču 2 sata. Za to vrijeme ogulite i narežite jabuke. Bolje je da komadići jabuka budu manji, tako će se brže skuhati.

Omjer sastojaka za izradu pastile:

• 1 kg rowan;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg šećera.

U posudi pomiješajte jabuke, bobice oskoruše, šećer i promiješajte.

Pokrijte posudu poklopcem ili krpom i ostavite 5-6 sati na toplom mjestu. Za to vrijeme će se bobice oskoruše otopiti, pustiti sok, a šećer će se lagano otopiti.

Pastilu od rowan morate kuhati u nekoliko faza:

Zakuhajte, kuhajte 15-20 minuta i ohladite.

Umutite smjesu mješalicom, ponovno prokuhajte, prokuhajte i ohladite. I tako sve dok "pekmez" ne postane gust, poput pekmeza, postane viskozan i lako se odvaja od stijenki.

Sljez možete jednostavno osušiti na kuhinjskom stolu ako imate mjesta. Po stolu rasporedite papir za pečenje ili prozirnu foliju, rasporedite marshmallow u tankom sloju i ostavite dok se potpuno ne osuši.

Suši se sama od sebe 3-4 dana, no taj proces možete ubrzati u pećnici ili električnoj sušilici.

Ako marshmallow sušite u pećnici, lim za pečenje obavezno prekrijte papirom za pečenje, namažite ga bilo kojim rafiniranim biljnim uljem i žlicom nanesite "džem" na lim.

Vrijeme sušenja marshmallowa ovisi o debljini sloja, ali u svakom slučaju ne smijete raditi sloj deblji od jednog centimetra.

U pećnici morate postaviti najnižu temperaturu, staviti lim za pečenje u nju i, bez zatvaranja vrata, osušiti do kraja.

Spremnost marshmallowa može se odrediti jednostavno dodirom. Nježno dodirnite središte marshmallowa prstima. Ako vam prsti ostanu suhi i čisti, marshmallow je spreman. Može se smotati u roladu, ili direktno rezati u slatkiše.

Dešava se da se marshmallow ipak zalijepi za papir i jako ga je teško odvojiti. U tom slučaju okrenite list i poprskajte papir vodom. Možete koristiti bočicu s raspršivačem. Nakon minute možete lako ukloniti papir bez oštećenja sloja marshmallowa.

Okus rowan marshmallow je vrlo neobičan.Ugodna kiselost čini sljez manje neugodnim, a miris bobica oskoruše i zimske svježine ostavlja nezaboravan osjećaj.

Rowan pastila sadrži puno vitamina, a ovo je prekrasno jelo za vegetarijance, za one koji su na dijeti ili jednostavno žele podržati svoje tijelo zimi.

Kako pripremiti vegetarijanski marshmallow od aronije pogledajte u videu: