Bijeli sljez od kruške: tehnologija pripreme domaćeg sljeza - sljez od kruške kod kuće

Priprema voća

Bilo koja vrsta kruške prikladna je za izradu marshmallowa, ali prednost se ipak daje voću s mekim mesom.

Prije kuhanja kruške treba dobro oprati i osušiti ručnikom. Zatim se plodovi režu na četvrtine i čiste od kutija sa sjemenkama. Koru možete odrezati gulilicom za povrće, ali iskusni kuhari savjetuju pripremu pastile od kruške u kori jer sadrži veliku količinu pektina. Ako su plodovi djelomično oštećeni, tada se udubljena i trula područja potpuno izrezuju.

Prirodna pastila od kruške bez šećera u pećnici

Nezaslađena verzija sljeza od kruške pogodna je za osobe koje boluju od dijabetesa ili ljubitelje zdravog načina života koji strogo paze na svoju figuru.

Sastojci:

• kruške - 1 kilogram;
• voda - ½ šalice;
• biljno ulje za podmazivanje.

Pripremljeno voće stavite u lonac ili tavu s debljim dnom i dodajte vodu. Voda je potrebna kako se komadići ne bi lijepili za površinu dok kruške ne daju sok. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri dok komadići ne omekšaju. Ako je voće jako sočno i ispustilo je dosta tekućine, tada se dio soka može ocijediti.

Nakon vrenja kruške se pasiraju. Ako je voće kuhano s korom, tada se melje kroz sito, uklanjajući kožu. Ako su komadi prethodno očišćeni, onda se jednostavno zgnječe mješalicom ili gnječilom za krumpir. Glavna stvar je postići jednoliku konzistenciju.

Lagano ohlađen, gotov pire stavlja se na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, prethodno namazan tankim slojem biljnog ulja. Brzina kuhanja ovisi o sloju voćne smjese. Njegova maksimalna debljina ne smije biti veća od 5 milimetara.

Marshmallow morate sušiti u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva, a vrata pećnice nisu potpuno zatvorena kako bi se osigurala cirkulacija zraka. Vrijeme sušenja varira od 1 do 3 sata ovisno o debljini izratka.

Kad se zagrije, gotovi marshmallow se mota u kolute ili reže na kvadrate ili rombove.

Pogledajte video sa kanala “ALL-INCLUSIVE HOME” - Domaća pastila od kruške u pećnici

Pear marshmallow sa šećerom u električnoj sušilici

Sastojci:

• kruške - 1 kilogram;
• šećer - ½ šalice;
• voda - ½ šalice;
• biljno ulje - 1 žličica;
• šećer u prahu - 1 žličica;
• krumpirov škrob - 1 žličica.

Kruške se skuhaju i pasiraju na isti način kao u prethodnom receptu. U pripremljenu voćnu masu dodajte šećer i stavite posudu na vatru.Na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i voćna masa malo zgusne.

Nakon toga se ladice električne sušilice namažu biljnim uljem bez mirisa i na njih se rasporedi pire od krušaka u sloju od 3-4 milimetra. Vilicom poravnajte površinu.

Bijeli sljez morate sušiti u sušilici na temperaturi od 70 stupnjeva. Ako postoji nekoliko ladica s radnim komadima, kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje, posude se povremeno mijenjaju.

Gotov marshmallow sitno narežite i uvaljajte u smjesu škroba i šećera u prahu.

Kako diverzificirati marshmallow od kruške

Punila za marshmallows mogu biti orasi, mljeveni u sitne mrvice, sjemenke sezama ili suncokreta. Za aromu možete dodati cimet, đumbir ili listiće mente.

U masu od krušaka možete dodati i piree od drugog voća i povrća. Na primjer, to mogu biti jabuke, ogrozd, grožđe ili šljive.

Video s kanala Domestic Troubles detaljno će vam reći kako pripremiti marshmallow od kruške i jagode

Metode skladištenja

Dobro osušeni marshmallows spremaju se u staklenu posudu direktno na stol. Ako komadi imaju meku konzistenciju, onda je bolje pohraniti takav proizvod u hladnjaku, pokriven. Višak kolačića od kruške također možete zamrznuti u zamrzivaču tako da ih prethodno zapakirate u hermetički zatvorenu vrećicu.