Sljez od borovnice: najbolji recepti za pripremu sljeza od borovnice kod kuće

Priprema bobica

Nakon berbe, borovnice je potrebno preraditi što je brže moguće, jer ova bobica vrlo brzo gubi oblik. Prije svega, bobice se sortiraju, odbacujući trule i oštećene uzorke.

Recepti sljeza od borovnice

Sirovi sljez od borovnice bez šećera

Čiste bobice se melju u blenderu ili prolaze kroz mlin za meso. Dobivena pasta od bobica stavlja se na pladnjeve i suši dok ne bude spremna.

“Žive” pastile od borovnica sa šećerom

• borovnice - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 200 grama.

Bobice se pasiraju u blenderu i dodaju se granulirani šećer.Pjenjačom tucite masu dok se kristali potpuno ne otope i pošalju na sušenje.

Kuhani sljez od borovnice

• borovnice - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 600 g;
• voda - 1 staklo.

Borovnice prelijte čašom vode i kuhajte 15 – 20 minuta. Nakon toga, bobice se izbuše mješalicom ili protrljaju kroz fino sito. U pire dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Masa bobičastog voća, smanjenog volumena, položi se na lim za pečenje i osuši.

Šumski sljez: borovnice i brusnice

• borovnice - 1 kilogram;
• brusnice - 700 grama;
• granulirani šećer - 300 grama.

Čiste bobice prolaze kroz mlin za meso ili usitnjavaju u blenderu. Nakon toga u masu bobičastog voća dodaje se šećer i pire se gnječi dok se zrna potpuno ne otope.

Bijeli sljez od borovnice i maline sa sjemenkama sezama

• borovnice - 1,5 kg;
• maline - 1 kilogram;
• sezam - 40 grama;
• granulirani šećer - 300 grama.

Bobice se zgnječe pomoću stroja za mljevenje mesa, a zatim samelju kroz sito. Ako vam prisutnost sjemenki maline ne smeta, pasta se može ostaviti neprocijeđena. U pire dodajte šećer i pričekajte da se potpuno otopi. Nakon toga se masa poređa u lim za pečenje, a odozgo se posipaju sjemenke sezama, prethodno popržene u suhoj tavi.

S receptom za izradu marshmallowa od tikvica i borovnica možete se upoznati i gledajući video od obitelji Brovchenko

Pravila za sušenje marshmallows

Bijeli sljez možete sušiti na svježem zraku. List papira raširen je na palete i namazan biljnim uljem. Na vrh stavite masu od bobičastog voća i poravnajte je nožem. Spremnici se izlažu suncu i suše dok nisu spremni.

Nakon što je masa odstajala može se okrenuti na drugu stranu.Također, osušeni slojevi bijelog sljeza vješaju se na drvene prečke i suše na zraku.

Prirodni proces sušenja izravno ovisi o vremenskim uvjetima. Ako je vrijeme vlažno i vlažno, marshmallows možete osušiti u pećnici. Da biste to učinili, ormarić se zagrijava na temperaturu od 85 - 95 stupnjeva, lim za pečenje s bobičastom masom stavlja se na gornju policu i suši dok ne bude spreman. Kako biste osigurali dobru ventilaciju, držite vrata odškrinuta.

Dehidrator za povrće i voće pomoći će vam da proces pripreme marshmallowa bude što lakši. U ovom slučaju praktički nećete morati pratiti proces kuhanja. Sušenje se odvija na temperaturi od 65 - 70 stupnjeva. Ako nema posebnih ladica za pripremu marshmallowa, tada masu bobica možete staviti na listove pergamenta premazane biljnim uljem.

Ako se nakon sušenja bobičasta masa potpuno zalijepi za papir, tada je za odvajanje vlakana potrebno posuti vodom.

Gotov marshmallow se topao zarola u cjevčicu i pospe mješavinom šećera u prahu i krumpirovog škroba u omjeru 1:1.

Skladištenje proizvoda

Najbolje je marshmallows čuvati u staklenci s čvrstim poklopcem. Pasta od borovnice može se čuvati u glavnom odjeljku hladnjaka 1 mjesec. Zamrzavanjem možete produžiti proizvod.