Pekmez pastila - domaći

Oznake: Džem od sljeza, Pastila od pekmeza

Ponekad se, kao rezultat bogate žetve i pretjeranog entuzijazma domaćice, u njezinim kantama nakupi mnogo šavova. To su džemovi, džemovi, kompoti i kiseli krastavci. Naravno, očuvanje se može pohraniti dugo vremena, ali ne na neodređeno vrijeme? I onda se postavlja pitanje gdje sve to staviti? Možete ga dati rođacima, ali možete razmišljati o tome kako od nečeg nepotrebnog napraviti nešto potrebno i traženo? Najlakše je "reciklirati" džem, jer je to praktički priprema za marshmallows.

Sastojci: pekmez
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

džem pastila

Ali ne može svaki džem napraviti marshmallow. Događa se da ne pomažu ni električna sušilica, ni pećnica, ni dva tjedna sušenja na zraku. O čemu ovo ovisi?

Nekoliko je čimbenika koji mogu utjecati na pripremu džema od marshmallowa.

Šećer. Ako je u pekmezu previše šećera, onda sljez možete sušiti neograničeno dugo, ali će ostati tekuć dok ne zagori. A sve zato što se šećer topi zbog temperature. Fizički se ne može stvrdnuti na toplini. Stoga, ako vam je džem presladak, potrebno ga je osušiti u pećnici na sljedeći način:

Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati biljnim uljem. Pekmez rasporediti po plehu u vrlo tankom sloju, doslovno da se vidi papir.

džem pastila

Uključite pećnicu na +90 stupnjeva i sušite s odškrinutim vratima 4 sata. Nakon toga, ako je marshmallow još uvijek malo tečan, izvadite ga iz lima za pečenje i jednostavno osušite na otvorenom na sobnoj temperaturi.

džem pastila

Ako nema dovoljno šećera, pastila se možda neće dobro osušiti. U tom slučaju preporučljivo je dodati šećer i džem kuhati dok se šećer ne rastopi.

Pektini. Različito voće ima različite količine pektina. Negdje ih ima više, negdje manje, a upravo su pektini zaslužni za viskoznost proizvoda, za stupanj i brzinu zgušnjavanja marshmallowa.

Provjerite u tablici sadržaj pektina u voću. Možda ćete samo trebati pomiješati nekoliko vrsta pekmeza kako biste bez puno muke i brige dobili gusti marshmallow.

Proizvodi Sadržaj pektina, g

Ribiz 1.1
jabuke 1
Šljiva 0,9
Marelice 0,7
Breskva 0,7
Naranče 0,6
Kruška 0,6
Malina 0,5
Trešnja 0,4

Temperatura i vlažnost u prostoriji u kojoj se suši nisu ništa manje važni od sastava samog pekmeza. U hladnoj i vlažnoj prostoriji sljez se možda neće osušiti, ali može ukiseliti ili popljesniviti. Stoga pokušajte osigurati toplinu i prozračnost prostorije u kojoj se marshmallows suši.

Posudu s marshmallowom stavite pored grijača i povremeno je otklopite radi ravnomjernijeg sušenja.

Inače, priprema marmelade od marmelade ne bi trebala stvarati posebne probleme. Glavno da je pekmez bez plijesni i da nije kiselkast.

džem pastila