Domaći crni ribizl i marshmallow

Domaća pastila od crnog ribiza i bobica izvrsna je zamjena za kupovne slatkiše. Reći ću vam kako pravilno pripremiti marshmallow od ovih bobica kod kuće u ovom receptu s fotografijama korak po korak.

Kako napraviti marshmallow od crnog ribiza i bobica

Uzmimo 250 grama bobica bobica i isto toliko bobica crnog ribiza.

Razvrstat ćemo bobice od lišća i krhotina.

Sljedeća faza bit će takozvano blanširanje.

Da biste to učinili, ulijte malo vode u posudu sa širokim dnom. Tako da na dnu bude 5 milimetara vode, ne više. Pustite da tekućina prokuha i u nju uspite shadberry točno 30 sekundi.

Tijekom tog vremena, kora na nekim bobicama će puknuti. I bobice se dezinficiraju kada se obrađuju parom. Bobice brzo ocijedite u cjedilo i pustite da se ocijedi višak tekućine. Provest ćemo istu manipulaciju s bobicama ribiza.

Dakle, dobili smo 500 grama mješavine bobica i ribiza. Stavite bobice u zajedničku posudu i dodajte 100 grama šećera.

Uranjajućim blenderom izmiksajte bobičasto voće sa šećerom dok ne postane glatko.

Dobiveni žele sadrži male sjemenke bobičastog voća i kožice, koje neće izgledati baš dobro u gotovom marshmallowu.A mnogi ljudi ne vole kosti. Riješimo se ovog "defekta" pomoću sita.

Stavimo sito na zdjelu u koju ćemo procijediti naš budući marshmallow i na vrh izlijemo masu od bobičastog voća. Sad još samo preostaje žlicom strugati sito kako bi se homogena masa slijevala.

Međutim, nemam posebnu posudu u svojoj električnoj sušilici za pripremu marshmallowa, kao i mnogi vlasnici ove prekrasne tehnologije. Stoga sam izrađujem posebnu posudu od voštanog papira za pečenje. Da bih to učinio, izrezao sam krug malo većeg promjera od zdjele sušilice i pričvrstio rubove spajalicom, oblikujući ploču s visokim stranama. Imajte na umu da izrađena posuda mora imati slobodan prostor sa strane kako bi vrući zrak iz ventilatora sušilice mogao slobodno prolaziti.

Kalup namažem vrlo tankim slojem biljnog ulja (za to je bolje koristiti slastičarsku četku) i izlijem pripremu za budući marshmallow. Maksimalni sloj bobičaste mase ne smije biti veći od 1 centimetra.

Uvijek radim tanku pastilu - brže se suši i nekako estetski izgleda. Kalup stavite u sušilicu i sušite oko 6 sati na 70 stupnjeva. Vrijeme sušenja ovisi o debljini sloja bobica. Za sušenje možete koristiti pećnicu s otvorenim vratima.

Kao rezultat toga, gotovi marshmallow ne bi se trebao lijepiti za vaše ruke. Sljez smotajte u cjevčicu i izrežite.

Sljez pripremljen po ovom receptu možete čuvati u hladnjaku u staklenci, a možete i zamrznuti. Recept za izradu marshmallowa, kao što vidite, vrlo je jednostavan i, u isto vrijeme, ne zahtijeva upotrebu velike količine šećera.