Glogov sljez - 2 domaća recepta

Recept 1 - marshmallows u pećnici

Bobice gloga nabrati iz grozdova, oprati i staviti u lonac. Napunite vodom tako da bobice budu pokrivene 1/3 visine i pošećerite.

Za 1 kg bobica gloga potrebno je 200 grama šećera. Ali nema veze, količinu šećera dodajete sami. Potrebno je voditi računa o raznolikosti gloga i njegovom okusu. Možda vam umjesto šećera nedostaje kiselosti?

Kuhajte glog dok ne omekša i dobije konzistenciju pekmeza. To obično traje oko 30 minuta.

Pekmez ohladite, a onda kreće najteži dio – rješavanje sjemenki. Sjemenke gloga su prilično velike i tvrde, poput grožđa. Vrlo ih je teško žvakati, pa ovdje ne biste trebali biti lijeni, kako kasnije ne biste pokvarili raspoloženje sebi i svojim voljenima. Glog sameljite kroz fino sito i možete smatrati gotovim.

Drvene kuhinjske daske izvrsne su za sušenje marshmallowa. Gustim pekmezom namažite daske i stavite ih peći.

Postavite temperaturu na ne više od +70 stupnjeva i ne zatvarajte pećnicu.Da biste ubrzali sušenje, uz pećnicu možete postaviti mali ventilator nape, samo pazite da pritisak zraka ne gasi plin. Trebamo samo malo ubrzati cirkulaciju zraka kako bismo skratili vrijeme sušenja.

U normalnim uvjetima, sušenje u pećnici traje 6-8 sati, a marshmallow se smatra spremnim kada, kada ga pritisnete, ostane u svom izvornom obliku i vaši prsti nisu umrljani sokom.

Recept 2 - marshmallows bez kuhanja u električnoj sušilici

Ovaj recept je pogodan za pristalice sirove prehrane. Kao što razumijete, ovdje ćemo učiniti bez kuhanja "pekmeza" i napravit ćemo pire od sirovih svježih bobica.

Stavite glog u cjedilo i prelijte bobice kipućom vodom. Tako ćete ih isprati i učiniti sočnijima.

Dalje, bobice gloga treba nasjeckati, a onda da vidimo koje kuhinjske pomoćnike imamo. Sokovnik je savršen za meko voće. Riješit ćete se sjemenki i dobiti sok od gloga zajedno s pulpom. Ako nemate sokovnik, možete koristiti mlin za meso, a zatim samljeti pulpu kroz sito.

U dobiveni sok možete dodati med ili šećer za bolje zgušnjavanje i plastičnost marshmallowa.

Sirovi pire od gloga prilično je tekući, pa je bolje koristiti električnu sušilicu. Stavite pire na marshmallow pladnjeve i uključite srednji stupanj sušenja 6-8 sati. Zatim smanjite temperaturu na najnižu i sušite još 2 sata.

Gotov marshmallow narežite na “slatkiše”, pospite šećerom u prahu i poslužite kao vrlo ukusan i izuzetno zdrav desert.

Kako pripremiti glogov sljez u električnoj sušilici pogledajte video: