Bijeli sljez od jabuka Belevsky s proteinima: Bijeli sljez od jabuka Belevsky po starom receptu

Najukusniji sljez priprema se po starom receptu, a ovaj sljez se zove „Belevskaja“. Ona je meka i nježna. Nije sramota staviti ga na stol i iznenaditi goste marshmallowom od jabuka koji ste sami pripremili, svojim rukama.

Belevskaya marshmallow od bijelog punjenja

Za pripremu Belevskaya sljeza potrebne su vam jabuke slatkih i kiselih sorti, a "bijeli nadjev" je savršen za to.

Za 3 kg jabuka potrebno je:
4 veća jaja (po mogućnosti domaća i vrlo svježa);
400 grama šećera;
100 grama šećera u prahu (za posipanje)

Jabuke operite i osušite, prerežite na pola, izvadite im jezgru zajedno sa sjemenkama i odrežite koru.

Stavite jabuke u zdjelu debelih stijenki s poklopcem i pecite ih u pećnici na temperaturi od +150-180 stupnjeva dok potpuno ne omekšaju.

Dok se jabuke peku, odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.

Izvadite jabuke iz pećnice, stavite ih u duboku zdjelu i počnite tući blenderom ili mikserom dok ne postanu pire. Jabuke ne samo da bi trebale biti zdrobljene, već i malo povećati volumen, a također postati znatno svjetlije.

Proteinsku masu podijelite na dva dijela. Lagano dodajte jedan dio u kašu od jabuka i mutite još 10 minuta, a drugi stavite u hladnjak. Trebat će nam malo kasnije.

Obložite 2 lima za pečenje voštanim papirom, žlicom rasporedite umak od jabuka na njih i nježno zagladite žlicom.

Uključite pećnicu na +100 stupnjeva, stavite u nju oba pleha i sušite na otvorenim vratima dva sata. S vremena na vrijeme pogledajte u pećnicu i presložite limove za pečenje.

Pastilu izvadite iz pećnice, odvojite od papira i svaku tortu prerežite na 4 dijela.

Preostale bjelanjke izvaditi iz hladnjaka, dodati sok od pola limuna i opet malo umutiti.

Ako su se kolačići ohladili, možete krenuti s oblikovanjem marshmallowa. Svaku koru premažite smjesom od bjelanjaka i složite jednu na drugu, kao kad radite tortu.

Visinu marshmallowa možete prilagoditi sami, ali ne smijete napraviti više od četiri sloja.

Sada nam ponovno treba pećnica. Pripremiti tepsiju sa papirom za pečenje. Stavite marshmallow na lim za pečenje i sušite ga na temperaturi od +90 stupnjeva sat vremena.

Dobivenu pastilu izvadite iz pećnice, pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi.
Sljez narežite na komadiće i počastite svoje najmilije sljezom od jabuka iz “Bijelog fila”.

Kako pripremiti "Belevskaya jabuka marshmallow", pogledajte video: