Sljez od lubenice: kako napraviti ukusan sljez od lubenice kod kuće

Pastila od lubenice

Dogodi se da ste na tržnici pogrešno odabrali i dobili nezaslađenu ili jako prezrelu lubenicu. Kod prezrelih lubenica pulpa je više poput spužve, mlitava je i vlaknasta. Takve lubenice nisu baš ukusne i nemoguće je ispraviti ovaj okus, ali od njih možete napraviti pastile.

Lubenicu dobro operite, osušite ručnikom i narežite na komade.

Uklonite sjemenke, sameljite kuhačom i dobro ocijedite sav sok. Probajte pulpu, a ako nije jako slatka, dodajte joj par žlica meda. Na kraju biste trebali dobiti tekuću "kašu" od pulpe lubenice.

Pripremite sušač, namažite kalupe za marshmallow biljnim uljem, rasporedite pulpu lubenice i zagladite je žlicom. Sloj ne smije biti deblji od 0,5 cm, inače će marshmallow biti prehrapav. Sušite marshmallows od lubenice u električnoj sušilici na temperaturi od +55 stupnjeva 4 sata, zatim smanjite temperaturu na 40 stupnjeva i sušite dok ne budete spremni.

Pastila od pulpe lubenice zadržava svoju ružičastu boju i može se koristiti čak i za ukrašavanje slastica.

Sok od lubenice marshmallow

Med se radi od soka lubenice, a ista je tehnologija i kod pripreme marshmallowa.

Imate li još soka iz prethodnog recepta? Dobro procijedite kroz dvostruko presavijenu gazu i ulijte u lonac.

Uključite najmanju moguću vatru i lagano kuhajte sok. Lubenica kuhanjem stvara pjenu i potrebno ju je s vremena na vrijeme vaditi šupljikavom žlicom. Vrijeme kuhanja ovisi o slatkoći same lubenice. Onaj slađi se malo brže raskuha, ali u svakom slučaju računajte na barem 3 sata kuhanja. Konzistencija treba biti poput cvjetnog meda.

U prosjeku se od tri kilograma soka od lubenice dobije 450 grama meda od lubenice. Tijekom procesa kuhanja med od lubenice pomalo potamni, postupno prelazeći iz nježno ružičaste u zlatno smeđu. Ovo je u redu.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite biljnim uljem i na lim za pečenje u tankom sloju izlijte smjesu od lubenice.

Upalite pećnicu na +100 stupnjeva i stavite lim za pečenje u pećnicu. Ne zatvarajte vrata i sušite marshmallow oko 6-8 sati.

Rukom provjerite suhoću marshmallowa. Nježno dlanom dodirnite sredinu marshmallowa i ako vam ruka ostane suha, marshmallow je gotov. Ako nije, onda malo snizite temperaturu i sušite na nižoj temperaturi.

Gotov marshmallow narežite na kvadratiće, pospite šećerom u prahu i isprobajte koji vam se recept više sviđa.

Kako pripremiti marshmallow i sušiti ga u električnoj sušilici pogledajte u videu: