Sljez od trešnje i šljive: najbolji recepti za pripremu sljeza kod kuće

Pastilu od šljiva kasnije možete poslužiti kao samostalno desertno jelo, dodavati zdrobljene juhama i salatama, a poslužiti i s kriškama sira. Minimalna količina šećera u ovoj pripremi čini jelo univerzalnim.

Recepti za izradu marshmallowa od šljive i trešnje

“Žive” pastile od šljiva i višanja s medom bez kuhanja

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kilogram;
• med - 200 mililitara;
• biljno ulje - 1 žlica.

priprema:

Višnju šljivu oprati i osušiti na papirnatim ubrusima.

Sjemenke se uklanjaju iz bobica, a pulpa se vrti kroz mlin za meso ili usitnjava u blenderu dok ne postane glatka.

Zatim se u masu bobičastog voća dodaje tekući med i sve se temeljito miješa.

Bolje je sušiti takve marshmallows prirodno, na suncu, jer korisna svojstva meda ne podnose zagrijavanje iznad 60 stupnjeva.

Pleh obložiti nauljenim papirom za pečenje, rasporediti masu od šljiva i staviti na balkon ili vani na sunce. Po vrućem vremenu, sljez se može osušiti za 2-4 dana. Noću se palete uklanjaju u zatvorene prostore, a ujutro se ponovno iznose na sunce.

Gotova pastila se uklanja s papira i smota u cijev.

Pogledajte video s kanala “kliviya777” - Plum marshmallow (ljuto). Pravimo slastice od sljeza.

Pastila sa šećerom

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1,5 kilograma;
• granulirani šećer - 4 žlice;
• voda - 4 žlice;
• biljno ulje - 1 žlica.

priprema:

Šljiva trešnje može se koristiti u apsolutno bilo kojoj boji. Glavna stvar je da su bobice zrele, bez truleži ili oštećenja. Najprije se trešnja opere pod tekućom vodom i ocijedi u cjedilu.

Zatim se plodovi prebace u lonac ili lonac s debelim dnom. Kako bobice ne bi zagorjele, dodajte malu količinu vode. Bobice, uz stalno miješanje, počinju blanširati na laganoj vatri 10 - 15 minuta. Tijekom ovog postupka, kora trešnje šljive puca, a bobičasta masa prelazi u kašasto stanje.

Višnja se prebaci u metalno sito sitnog presjeka i počne mljeti drvenom kuhačom ili žlicom. Kao rezultat dobivate pire od trešnje i šljive potpuno očišćen od sjemenki i kožice.

Dodajte granulirani šećer u masu bobičastog voća i sve dobro promiješajte. Ako se masa pokaže previše tekućom, pirjajte je na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Takve marshmallows možete sušiti prirodnim putem ili pomoću pećnice ili električnog sušila.Pogledajmo pobliže posljednju opciju.

Ako je stroj za sušenje opremljen posebnim posudama za pripremu marshmallowa, tada se na njih stavlja pire od šljiva. Ako nema posebnih posuda, tada se rešetke za sušenje prekriju papirom za pečenje izrezanim na veličinu pleha. Kako se bobičasta masa ne bi zalijepila, površina papira je namazana biljnim uljem.

Vrijeme sušenja varira od 5 do 12 sati i ovisi o debljini mase bobica.

Pogledajte video s kanala “Elenina vegetarijanska i posna kuhinja” - Voćne pastile od jabuka i šljiva

Pastila od šljiva i višanja s bjelanjcima

Sastojci:

• trešnja šljiva - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 200 grama;
• bjelanjak - 1 komad;
• voda - 100 mililitara;
• biljno ulje - 1 žlica.

priprema:

Probrane i oprane bobice kuhaju se uz dodatak vode dok ne omekšaju.

Zatim se bobičasta masa melje kroz sito, oslobađajući se sjemenki i kože.

U pire dodajte 150 grama šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Slatka bobičasta masa premjesti se u posudu s debelim stijenkama i kuha dok se ne zgusne i smanji volumen za pola.

U bjelanjak se doda preostali šećer. Mikserom mutite jaja dok ne nastane gusta pjena.

U malo ohlađeni pire od šljiva i višanja dodati bjelanjke i još jednom dobro izmiksati.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, ne zaboravite ga namazati biljnim uljem bez mirisa. Odozgo rasporedite masu proteina i šljiva u sloju od 1,5 - 2 centimetra.

Osušite marshmallow u pećnici na temperaturi od 85 - 90 stupnjeva. Kako bi vlažan zrak mogao lako izaći iz pećnice, vrata se drže odškrinuta, otprilike dva prsta. U otvor možete staviti rukavicu za pećnicu.

Korisni savjeti za izradu domaćeg marshmallowa

Da biste lakše napravili domaći marshmallows, upotrijebite sljedeće savjete:

• Kada masu od bobičastog voća rasporedite po posudi za sušenje, pokušajte je rasporediti u debljem sloju od rubova. To će omogućiti ravnomjerno sušenje proizvoda.
• Pred kraj sušenja voćnu pastilu treba okrenuti na drugu stranu kako bi se i donji sloj osušio.
• Ako se papir zalijepi za gotov proizvod, malo ga navlažite vodom i pažljivo uklonite.
• Što je tanji sloj bijelog sljeza, to će se brže osušiti i duže čuvati.

Kako čuvati marshmallows

Pastila se može čuvati u hladnjaku do 1 godine. Da biste to učinili, proizvod, smotan u cijevi, stavlja se u staklene posude ili plastične posude i čvrsto zatvara poklopcem. Također, gotovi marshmallow možete zamrznuti pakiranjem u hermetičke vrećice.