Dunja marshmallow kod kuće - korak po korak recept

Priprema dunja za izradu marshmallowa traje malo duže nego za obične jabuke, ali rezultat se ipak isplati.

Veličina i oblik dunje nisu bitni, glavno je da je zrela. Dunje operite, osušite i narežite na četvrtine. Izvadite jezgru i stavite u posudu s kipućom vodom.

Nakon 15 minuta šupljikavom žlicom pažljivo izvadite komadiće dunje i skinite kožicu. Nakon takvog kuhanja ogulit će se u tankom sloju i nećete izgubiti dragocjenu pulpu.

Koristeći gnječilicu ili blender, pasirajte komadiće dunje dok ne postanu glatki i dodajte šećer. Za 1 kilogram dunja potrebno je najmanje 800 grama šećera. Dunja ima miris i trpkost, ali joj nedostaje slatkoće.

Ponovno počnite kuhati pire. Trebao bi biti vrlo gust i viskozan. To obično traje oko sat vremena ako ga kuhate na vrlo laganoj vatri. Da biste provjerili, žlicom zagrabite pire s dna posude i trebali biste moći vidjeti dno posude.

Dodajte cimet, limunov sok, promiješajte i stavite u tanki sloj na silikonski lim za pečenje. Poravnajte ga nožem i ostavite marshmallow da se suši jedan dan na toplom i suhom mjestu.

Sušenje marshmallowa možete ubrzati pomoću pećnice. Uključite pećnicu na +90 stupnjeva, i bez zatvaranja vrata sušite marshmallow 2-4 sata, ovisno o debljini sloja marshmallowa.

Gotov marshmallow narežite na rombove ili kvadrate, uvaljajte u šećer u prahu i možete pozvati male kušače.

A ono što ne pojedu odmah, stavite u plastične ili staklene posude s čvrstim poklopcima.

Ne bojte se eksperimentirati i svakako pokušajte napraviti pastile ili marmeladu od dunja. A kako to učiniti, pogledajte u videu: