Varivo od povrća s patlidžanima i tikvicama za zimu

Danas sam pripremila ukusno povrtno varivo sa patlidžanima i tikvicama za zimu. Jednostavan recept i korištenje omiljenog povrća potaknut će vas da sačuvate više staklenki vitaminskih rezervi. Detaljna prezentacija s fotografijama kulinarskog procesa korak po korak pomoći će vam da brzo svladate sve nijanse kuhanja.

Što nam treba:

• slatka paprika - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• patlidžani - 1 kg;
• bundeva - 0,5 kg;
• rajčice - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg
• luk - 0,5 kg
• biljno ulje - 1 šalica
• pire od rajčice - 200 gr.;
• sol
• šećer

Želim odmah rezervirati: u ovom receptu ne morate se pridržavati strogog kvantitativnog omjera povrća. Volim kuhati povrće u ovom omjeru. Za označavanje možete uzeti pola porcije povrća. Ako netko voli finiji okus variva, dodajte više bundeve i tikvica, ali smanjite količinu paprike i patlidžana. Ako su rajčice kisele, dotjerajte okus dodavanjem šećera. Ovaj recept za gulaš uključuje predstavljanje vaših ukusnih preferencija i fantazija.

Kako kuhati varivo od povrća s patlidžanima i tikvicama za zimu

Krenimo u pripremu temeljca s dosta dugim procesom pripreme povrća. Temeljito ih operite i ostavite da se osuše.

U tavi s malo suncokretovog ulja popržite prethodno narezani luk i mrkvu. Prženi luk i mrkvu stavite u duboki lonac.

Tikvice, patlidžane i bundevu narežite na kockice. Papriku isječemo na kolutiće, brže je, ali možete i na kockice. Dodajte sve sastojke u lonac i prelijte preostalim suncokretovim uljem.

Rajčice smo narezali na male kriške, ali bolje ih je samljeti u blenderu. U gulaš dodajte mješavinu rajčice i pirjajte povrće na laganoj vatri oko 60 minuta.

Zatim dodajte pire od rajčice, posolite i dotjerajte okus šećerom, po potrebi dodajte. Osim rajčice, u ovo jelo volim dodati i pire od rajčice, on daje posebnu notu okusu.

Povrtni gulaš s patlidžanima i tikvicama kuhajte još 30-40 minuta.

Vruće sortirano povrće stavljamo u sterilne staklenke i zatvaramo.

Kad pripremam povrtno varivo s patlidžanima i tikvicama za zimu, ne stavljam cijeli kuhani dio u staklenke. Tako je teško odoljeti mirisu tako ukusnog povrtnog zalogaja koji se širi kućom. Stoga varivo od povrća svakako stavite na tanjure i pozovite sve da ga probaju! 😉