Ukusno povrće za zimu bez sterilizacije

Rezultat je tako jednostavna priprema koja je istovremeno ukusna i atraktivna. U svom receptu reći ću vam kako pripremiti ukusan asortiman povrća za zimu; snimljene fotografije korak po korak pokazuju glavne faze pripreme.

Sastojci za teglu od pola litre:

• po 2 komada paradajza, krastavca, paprike;
• žarulja luk;
• 2 kolutića ljute papričice;
• lovorov list;
• kišobran kopra;
• 2 režnja češnjaka;
• žličica soli;
• 2 žličice šećera;
• 15 ml octa (9%).

Kako ukiseliti razno povrće za zimu

Prva stvar koju morate učiniti kada počnete s pripremom je da pripremite spremnik. Staklenke za pripremu zimnice stavljamo na paru ili na drugi način koji vam odgovara (u pećnici, u mikrovalnoj). Ne zaboravite na poklopce - i njih steriliziramo.

Operemo sve komponente povrća za naše očuvanje i nastavimo s rezanjem komponenti. Krastavce “pretvorimo” u bačvice :), a paprikama izvadimo sjemensku kapsulu i narežemo ih na trakice kao na slici.

Nožem narežite rajčice na ploške, a luk na kolutove ili polu kolutove.

Na dno sterilizirane posude stavite sve navedene začine osim soli i šećera. Napunite staklenu posudu nasjeckanim povrćem. Sadržaj preliti vrućom marinadom, za koju otopimo šećer i sol u 200 ml vode. Prokuhajte i na kraju dodajte stolni ocat. Staklenke sa sadržajem od povrća zatvorimo.

Staklenke stavljamo u deku (ručnik, šal) na poklopce radi hlađenja i dodatne sterilizacije.

Naša plata s povrćem za zimu je spremna!

Nakon što se staklenke sa sortiranim povrćem ohlade, odlažemo ih u podzemlje, ormar ili vitrinu za pripremu.