Razno povrće marinirano za zimu bez sterilizacije - jednostavno i ukusno

Za nas je ovo najbolja opcija za očuvanje darova ljeta. Dodatni bonus recepta je što povrće možemo konzervirati bez sterilizacije. Rado ću vam reći kako napraviti ukusan ukiseljeni asortiman različitog povrća za zimu u mom korak-po-korak receptu s fotografijama. Slijedite moje jednostavne preporuke i razno povrće zimi zadovoljit će i vašu obitelj. 🙂

Dakle, trebat će vam:

• krastavci;
• rajčice;
• mrkva;
• tikvica;
• babura paprika;
• luk;
• češnjak;
• karfiol;
• kišobrani kopra;
• lišće hrena (po želji se može zamijeniti lišćem ribiza i trešnje);
• lišće lovora;
• zrna crnog papra.

Za marinadu na 3 litre vode:

• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žličice octena esencija ili 180 ml stolnog octa (9%).

Kako pripremiti razno povrće za zimu

Prvo pripremite staklenke od 3 litre. U njima je najprikladnije pripremati razno povrće. Moje i sterilizirati.

Oguljeno, pripremljeno povrće slažite u staklenke u slojevima.

Na dno stavimo list hrena i kišobrane kopra, češnjak (3-4 mala češnja), zatim luk (narezan na kolutiće), mrkvu (ja sam također narezala na kolutiće), tikvice (oguliti i sjeme, narezati), krastavce ( ako je velika, onda i izrezati), papriku (na 4 dijela), cvjetaču (razdijeliti na cvatove) i na kraju rajčice (probosti peteljku da ne puknu).

Ulijte kipuću vodu u staklenke, pokrijte poklopcima i ostavite stajati 5 minuta.

Ocijedite vodu u posudu. Ja koristim poseban najlonski poklopac s rupama, ali možete koristiti i metalni. Prokuhajte vodu i ponovno je ulijte u staklenke na 5 minuta.

Drugi put ulijte vodu u posudu. Dodajte šećer, sol, papar u zrnu (5-6 komada po staklenci), lovorov list (3 komada po staklenci). Zakuhajte marinadu. Brzo ulijte ocat ili octenu esenciju. Vrućom marinadom prelijte povrće u staklenkama, zarolajte, okrenite naopačke i umotajte u deku ili deku.

Ostavite tako dok se ne ohladi. Razno povrće marinirano bez sterilizacije je spremno!

Zimi se poslužuje kao hladno predjelo uz bilo koji prilog mesu ili ribi. Obradujte svoje najmilije slasnim "ljetom u teglici"!