Pikantni umak od trešanja i šljiva za zimu: jednostavan domaći recept s češnjakom i rajčicama.

Za izradu umaka od šljiva i višanja po ovom domaćem receptu potrebno je:

- trešnja šljiva 500 grama;

- rajčice 500 grama;

- češnjak 250 grama;

- začinsko bilje i sol po ukusu (ja koristim cilantro i kopar).

Opisat ćemo korak po korak kako pripremiti umak za zimnicu.

Pripremimo pire od šljiva i rajčice. U ovom receptu možete koristiti crvene, žute i zelene trešnje. Za mljevenje koristim blender ili stroj za mljevenje mesa. Stavimo naš pire na štednjak. Kuhajte dok se ne reducira na pola.

Češnjak sameljite, bolje ga je sitno nasjeckati i dodati začinsko bilje i sol.

Pripremimo staklenke. Morate ih dobro oprati i sterilizirati, jer vam u suprotnom cijela zaliha neće trajati do zime. Stavite poklopce u mali lonac i također prokuhajte. Jedan od glavnih uvjeta za uspjeh u pripremi zimnice je čistoća staklenki i poklopaca.

Kad naš preljev krčka na laganoj vatri 15-20 minuta, stavimo ga u staklenke do samog vrha tako da skoro da nema zraka i zarolamo poklopce.

Staklenke stavljamo poklopcima naopačke i pokrijemo nečim toplim i gustim da se tako steriliziraju. Ostavite tako tri/četiri sata.

Bolje je pohraniti u podrum.

Ovaj pikantni umak od višnje i šljive dobar je za meso, za pizzu, a poput adjike za tjesteninu ili rižu, bit će vrlo ukusan ako ovaj pikantni umak namažete na svježe pečeni kruh. Uživamo i sami, a zimske goste iznenadimo vrlo ukusnim umakom od šljiva i višanja i prisjetimo se ljeta.

Vidi također: Gruzijski umak Tkemali od trešnje šljive