Lecho od ljute paprike bez octa - priprema zimnice s ljutom paprikom

Prema predloženom receptu, ljuti lecho treba pripremiti bez octa, luka i mrkve. Povrće ga čini zasitnijim i živahnijim, ali oduzima pikantnost jelu. Pa, ocat nije baš koristan, pa kad nema potrebe, jednostavno bez njega. Ako želite dobiti ukusan, ljut i začinjen lecho, koristite sljedeći sastav proizvoda:

• 1 kg rajčice;
• 2 kg paprike;
• šaka oguljenog češnjaka;
• 1 ljuta papričica srednje veličine;
• 100 grama biljnog ulja;
• sol i šećer - na okus.

Kako napraviti lecho od ljute paprike

Za pripremu ovog pripravka trebate uzeti zrele, guste, mesnate rajčice. Operite ih i narežite na velike ploške.

Kriške rajčice stavite u duboki lonac i prelijte biljnim uljem. Posoliti i dodati šećera po ukusu. Stavite lonac na laganu vatru i pokrijte ga poklopcem. Neka se rajčice krčkaju 10-15 minuta.

Papriku ogulite i narežite na velike kockice ili kolutiće.U već prokuhanu rajčicu dodajte nasjeckanu papriku. Za lecho se obično koriste velike kriške paprike i to je ono što ga razlikuje od salate.

Stavite gumene rukavice i vrlo pažljivo izvadite sjemenke iz ljutih papričica. Narežite ga na nekoliko dijelova i stavite u posudu u kojoj se već kuhaju paprika i rajčica.

Visoka temperatura ne utječe na ljutinu paprike i može se dodati u bilo kojoj fazi kuhanja. Češnjak ne voli kuhanje, pa ga treba dodati na samom kraju. Ne brinite o upotrebi previše češnjaka. Ovim načinom pripreme češnjak gubi oštrinu, ali daje ugodan miris začinjenom lechu. Dakle, imajte na umu da cjelokupna ljutina pripreme ovisi o količini ljute papričice.

Kada pripravak prokuha nakon dodavanja ljute papričice, lecho je potrebno kuhati još 10-15 minuta. Na temelju toga, pri izračunavanju vremena za dodavanje češnjaka. Oguljeni češnjak naribajte na sitno ribež ili protisnite stiskalom za češnjak. Pričekajte da lecho ponovno prokuha s češnjakom i bez gubljenja vremena ulijte u staklenke. Staklenke zatvorite poklopcima i umotajte u deku dok se potpuno ne ohlade.

Ovo je jednostavan recept za pripremu ljutog lecha bez octa i bez dodatne sterilizacije. Rok trajanja takvog pripravka je oko 12 mjeseci, bez gubitka ljutine i okusa.

Ako iz nekog razloga ne možete ili ne želite koristiti ljutu papričicu za pripremu, poslužite se video receptom. Iz njega ćete naučiti kako kuhati ljuto lecho s češnjakom. Takva priprema za zimu također ne zahtijeva sterilizaciju i savršeno se čuva tijekom cijele zimske sezone do ljeta.