Šunka pečena u tijestu u pećnici - recept kako ispeći slanu svinjsku šunku.

Kategorije: šunka

Ovaj recept za pripremu slanog svinjskog mesa za buduću upotrebu obično se koristi krajem zime. Pečena šunka postaje sočnija i kvalitetnija kada usoljena šunka više nije tako sočna i ukusna.

Sastojci: meso, Raženo brašno

Kako ispeći svinjsku šunku u pećnici u tijestu.

Posoljeno meso na početku kuhanja potopiti u hladnu vodu i dobro odstraniti gornju ljepljivu koricu.

Pripremite beskvasno tijesto samo s vodom i raženim brašnom – bez dodavanja soli. Po svojoj strukturi i gustoći trebao bi podsjećati na knedle.

Na limu za pečenje razvaljajte pola tijesta na 1 cm debljine i na njega poslažite namočenu šunku.

Drugi dio tijesta također razvaljati i staviti na šunku.

Spojiti dva dijela tijesta i stisnuti tako da meso bude skroz u tijestu.

Svinjetinu u tijestu stavite na lim i stavite u zagrijanu pećnicu. Njegova temperatura ne smije prelaziti 190°C. Šunku ispecite do kraja, isprobajte dugačkim drvenim ražnjem. U dobro pečenoj šunki lako će i duboko probosti meso. Također, imajte na umu da je za pripremu jednog kilograma mesa potrebno 60 minuta pečenja.

Gotove pečene krakove izvadite iz pećnice i ohladite direktno u ljusci kruha. Pečeno meso poslužite kao mesni kolač. Ne zaboravite kriške ukrasiti domaćim kiselim krastavcima.

Vidi također: kuhanje svinjske šunke - recept za kiseljenje.