Krastavci s kurkumom - ukusna salata od krastavaca za zimu

Svima koje sam počastila jako se svidjela ova salata od kiselih krastavaca s kurkumom. Stoga se danas recept proširio među prijateljima i poznanicima. Predlažem da napravite originalne krastavce s kurkumom za zimu. Svima dajem američki recept korak po korak s fotografijama. 🙂

Glavni sastojak je kurkuma – nastojte kupovati prirodnu i svježu. Trebao bi biti svijetlo žut.

Budući da je receptura američka, sve je navedeno u mjerama, a to je 236 mg. Radi jednostavnosti, pretpostavio sam da se radi o 1 čaši s hrpom. Pa uzmimo:

• 15 mjera tanko narezanih krastavaca (možete uzeti i malo prezrele);
• 3 luka;
• 3 režnja češnjaka;
• ¼ mjere krupne soli;
• 2,5 mjere jabučnog octa;
• 4 mjerice zdrobljenog leda;
• 2,5 mjere šećera (nemojte se iznenaditi, okus je slatko-kiseo);
• 1 žlica. žlice sjemena gorušice;
• 0,5 žličice sjemenki celera (može se koristiti peršin ili cilantro);
• žličica kurkume.

Od svega toga dobit ćete otprilike tri litrene staklenke salate od kiselih krastavaca.

Kako napraviti salatu od krastavaca i kurkume za zimu

Krastavce je potrebno temeljito oprati.

Luk i češnjak očistite od suhe ljuske i operite ih.

Krastavce narežite na tanke kolutove, luk na kolutove ili polu kolutove, a češnjak na krupnije ploške.

Pomiješajte krastavce, sol, luk i led. Stavite pod prešu 3 sata. Krastavci će se slegnuti i zajedno s otopljenim ledom pustiti sok. Ocijedite sav sok. Neće biti od koristi. U tavu stavite preostale sastojke: šećer, kurkumu, ocat, sjemenke i krupno nasjeckani češnjak, dodajte krastavce i stavite na laganu vatru. Zagrijte i pustite da prokuha, ali nemojte kuhati! Tijekom procesa zagrijavanja ponovno će se pojaviti sok. To je ono što ulijemo u krastavce pripremljene staklenke, sterilizirati 10 minuta i uviti.

Kao što vidite, neobična salata od krastavaca za zimu priprema se jednostavno i brzo, a rezultat nije samo ukusan, već i lijep i impresivan.

Ukiseljeni krastavci s kurkumom nastaju zbog prisutnosti svijetložutog praha zlatnožute boje. Odličan dodatak svakom prilogu i dekoraciji stola.