Salata od krastavaca Nezhinsky za zimu

Predlažem da upotrijebite moj provjereni i detaljni recept s fotografijama korak po korak, a salata od krastavaca Nezhinsky konzervirana za zimu oduševit će vaše jelo cijele zime.

Kako pripremiti salatu od krastavaca Nezhinsky za zimu

Za salatu Nezhinsky potreban nam je 1 kilogram svježih krastavaca. Veličina, naravno, nije osobito važna, ali bolje je uzeti one koje nisu jako debele. Namočite krastavce u hladnoj vodi nekoliko sati. Obično to radim ujutro prije posla, a navečer mirno odradim pripreme.

Nakon namakanja, krastavci postaju svijetlo zeleni. Temeljito ih operemo i osušimo ručnikom. Odrežite opuške. Svaki krastavac morate pažljivo izrezati na kolutiće debljine ne više od 5 milimetara. Ako su vam krastavci veliki, kotače ćete morati prerezati na polovice ili četvrtine.

Luk, potrebno nam je 200 grama, ogulite ga i narežite na tanke polu kolutove, debljine otprilike 3 milimetra.

Uzimamo kopar po ukusu. Za takvu količinu krastavaca, mislim da će biti dovoljne 4 grančice kupovnog kopra.Samo što moj kopar ne dolazi iz grana, već iz velikih "šapa" iz vlastitog vrta. Ako je u gramima, onda je to 25 grama. Operite i nasjeckajte aromatično bilje.

U krastavce dodajte luk, kopar, 2/3 žlice soli, 1,5 žlicu šećera i 1 žlicu 9% octa.

Pomiješajte sadržaj, nastojeći ne slomiti kolutove krastavaca. Sve radimo vrlo pažljivo. Smjesa krastavca i luka sada treba stajati 2 sata. Nema potrebe stavljati u hladnjak.

Bliže kraju navedenog vremena sterilizirati staklenke i poklopci. U čiste, suhe staklenke stavite 4 zrna crnog papra i komadić lovorovog lista. Ne treba vam puno lovora (možete i bez njega). Stavite salatu od krastavaca na vrh, nježno je pritišćući žlicom.

Pokrijte obradak čistim poklopcima i ostavite da odstoji još 20 minuta.

Sada, zaostalost je samo sterilizirati obradak. Staklenke od pola litre zagrijavamo u vodenoj kupelji 10 minuta, staklenke od litre 15-20 minuta.

Ne zaboravite da vrijeme računamo od početka vrenja vode.

Kao rezultat gore opisane jednostavne pripreme, od navedene količine proizvoda dobila sam točno 2 staklenke od po 700 mililitara. Salata od krastavaca Nezhinsky pohranjuje se standardno, kao i većina zimskih priprema - na hladnom mjestu.