Neobičan džem od jorgovana - recept za pravljenje aromatičnog "cvjetnog meda" od cvjetova jorgovana

Kategorije: Pekmez

Ako ste kao dijete u grozdovima jorgovana tražili “sretni cvijet” jorgovana s pet latica, zaželjeli želju i pojeli ga, onda se vjerojatno sjećate ove gorčine, a ujedno i medene slatkoće na jeziku. Možda ćete se iznenaditi, ali od jorgovana se pravi odličan džem, koji ima okus po heljdinom medu, ali je ovaj džem nježniji, s laganom cvjetnom aromom.

Sastojci: limun, šećer, cvjetovi jorgovana
Vrijeme za označavanje: Proljeće

Za pripremu džema od jorgovana potrebno vam je:

0,5 kg cvjetova lila;
0,5 kg šećera;
1 limun;
0,5 l vode.

Boja i raznolikost lila nije osobito važna. Glavno je da je cvijeće svježe i da nije uvelo.

U loncu zakuhajte vodu, odvojite 1/3 cvjetova i sipajte ih u kipuću vodu. Pokrijte posudu poklopcem i maknite je sa štednjaka. Neka se juha ohladi i ulije.

Procijedite juhu. Cvijeće se može baciti, više nije potrebno.

Preostale 2/3 cvjetova dobro samljeti sa šećerom. Naravno, nećete dobiti homogenu pastu, ali "kaša" će biti dovoljna.

Cvjetove samljevene sa šećerom ulijte u uvarak, dodajte sok iscijeđen iz limuna i kuhajte džem najmanje 20 minuta dok se sirup ne zgusne do gustine tekućeg meda.

Gotov džem ulijte u male staklenke s poklopcem, a možete ih staviti u kuhinjski ormarić, gdje mogu stajati do sljedećeg cvata jorgovana.